福州新区（长乐区）国灿元宵店坚守非遗技艺：一口老味道 满腔故乡情

食客为国灿元宵点赞。

元宵佳节将至，福州新区（长乐区）河下街一家老店内糯米粉香四溢。作为长乐区级非物质文化遗产“古槐国灿元宵制作技艺”的传承载体，这家经营了二十多年的老店，正以一颗颗纯手工元宵（又称“汤圆”），为马年元宵节增添温暖的烟火气。

在河下街的国灿元宵门店，食客络绎不绝。店员手法娴熟，“揪、搓、包”一气呵成，一颗颗圆润饱满的元宵快速成型，随即下锅。刚出锅的元宵热气腾腾，鲜香扑鼻。“皮薄馅足，咬开肉汁充盈，米香和肉香融合得特别好，这老味道多年没变。”一名老顾客称赞道。店主介绍，店铺最初位于古槐镇，后迁至现址，主打鲜肉元宵与花生馅汤圆，每逢元宵、拗九、冬至等传统节日，店里的生意格外红火。

“我们坚持食材当日采购、现做现卖，用秘制配料，守住原汁原味的底线。”店主表示，纯手工制作虽耗时，却成就了机器无法复制的皮韧馅足口感。除招牌产品外，店内还供应番薯丸、时来运转（豆粉麻糍）等长乐特色小吃。2023年，古槐国灿元宵制作技艺入选第五批长乐区非物质文化遗产。

凭借真材实料、无添加的口碑，国灿元宵不仅是本地市民的节日首选，也成为海外侨胞寄托乡愁的载体。店家透露，常有顾客购买真空包装产品寄往省外乃至海外，让远方亲友也能品尝到地道的长乐年味。

近年来，国灿元宵的制作者积极参与各类非遗展示与文化惠民活动，现场展示手工技艺，拉近市民与传统文化的距离。店主表示，未来将继续坚守匠心，努力让这项本土非遗技艺被更多年轻人熟知并喜爱，使传统风味得以代代相传。

一碗元宵，暖的是胃，连的是情，这家老店正以朴素的坚守，让非遗技艺在人间烟火中生生不息。（记者 陈坚 通讯员 陈琳 文/摄）