长乐梅花镇蛏田迎丰收 滩涂上“掘金”忙

梅花蛏丰收。（长乐融媒体供图）

经过180天的精心养殖，当下，长乐梅花镇的蛏田迎来了一年中最忙碌的采收时节。

近日清晨，随着潮水渐退，数十名蛏农驾驶着特制的“蛏车”奔赴滩涂。头戴斗笠的蛏农们手持特制蛏锄，在晨光中开始了新一天的“掘金”。

蛏农们配合默契，动作娴熟，右手握着的蛏锄利落地翻开淤泥，左手随即探入泥中，指尖轻轻一挑，肥美的缢蛏便被精准地收入囊中。远远望去，滩涂上布满了劳作的身影，或三五成群，或十余人一组，在泥泞的滩涂上勾勒出一幅生动的赶海图景。

“挖海蛏需赶在退潮期进行，大概需要作业三五个小时，其间基本没有休息时间，必须争分夺秒。”老蛏农说着，从泥里摸出几颗肥硕的蛏子。“看，这个季节的梅花蛏最肥美，壳薄肉厚，非常鲜甜。”

“挖蛏看着简单，但门道不少，手上要快，腰上要有劲，眼力还得准。”一名蛏农介绍，熟练的蛏农一天能挖近50千克梅花蛏。按照现在每500克13元到15元的收购价，日收入可观。

潮水渐涨，蛏农们陆续收工，一筐筐新鲜采收的梅花蛏被运抵码头公园批发点，早已等候多时的商贩们立即围拢上来，熟练地分拣、清洗、装车。

梅花蛏的丰收，不仅让蛏农们笑逐颜开，更让美食爱好者大饱口福。糟香四溢的糟炒蛏、咸香酥脆的盐焗蛏、外酥里嫩的椒盐蛏、锅气十足的蛏炒兴化粉、原汁原味的清蒸蛏、鲜甜爽滑的滑蛏汤、酒香浓郁的炖酒蛏……多种烹饪手法，让梅花蛏的鲜美滋味变化万千。

此外，当地百姓还创新开发了多种蛏制品：经阳光晒制的蛏干保留了海洋的鲜味，精心熬制的蛏露浓缩了大海的精华，这些特色产品让梅花蛏的美味得以延续。

据了解，梅花镇地处闽江入海口咸淡水交汇处，得天独厚的水质条件孕育出了品质卓越的“梅花蛏”。目前，全镇缢蛏养殖的农户达300余人，当地缢蛏的养殖周期为每年1月中旬至6月中旬，7月至11月为最佳采收期。该镇正全力打造“全蛏宴”特色品牌，构建从养殖到餐桌的全产业链。梅花镇相关负责人表示，通过深挖蛏子饮食文化，创新开发系列特色菜品，梅花镇致力于将传统产业打造成乡村振兴的新引擎。（记者 蒋雅琛 通讯员 连玉）