个大肥美 马尾琅岐生蚝采收忙

美丽的闽江口，隐藏着无数美味的秘密。其中，琅岐岛以其丰富的水产品和瓜果蔬菜闻名。而近年来，随着养殖技术的不断挖掘和创新，琅岐人不再满足于琅岐红蟳、对虾、黄蛏等传统优势产品，开始打开生蚝等更多优质海产品的新赛道。

记者在琅岐砚池湖见到了勇敢“吃螃蟹”的叶长铿、叶辉父子和他们的新产品——琅岐生蚝。琅岐生蚝个头很大，带壳状态有成年男性拳头大，其内的生蚝肉不少都超过5厘米长，并且圆胖白润，可谓个大肥美。

相比于其他品种的生蚝，马尾生蚝的肉质更加饱满，口感更加细腻。这种美味的口感，得益于近江牡蛎筏式生态吊养新模式的运用。这种养殖模式以生态循环为主，通过模拟自然生态环境，为马尾生蚝提供了最适宜的生长条件。在这样的环境下，生蚝能够充分吸收海水中的营养成分，快速生长，呈现出最佳的口感和品质。

“我们这个是天然海区的二倍体苗种，它是自然生养的，有肥有瘦。与现在市场上比较主流的人工培育三倍体生蚝不同，口感上更优秀，然后我们这边肥度都是达到精品级，生蚝就是要肥才好。”鑫海养殖总经理叶辉介绍。 

据了解，生蚝的营养价值极高，它们富含蛋白质、锌、铁等多种矿物质和微量元素，对于增强人体免疫力、促进新陈代谢等方面有着显著的效果。适量食用生蚝，不仅可以满足味蕾的享受，还能为身体带来健康的益处。目前，琅岐产的生蚝主要销往广东和本地批发市场。由于其品质优良、口感独特，许多餐馆和酒店都将其作为招牌菜品，吸引了大量的食客前来品尝。 

（记者 陈晓静 文/图）