罗源肉松老品牌 网上闯出新天地

“就是这个味道！”2月5日，家住海南的陈大伯收到了在直播间网购的罗源湾肉松。

作为土生土长的罗源人，陈大伯早餐喜欢吃罗源湾肉松配稀饭。之前他总是托亲戚买好肉松后再邮寄给他，学会网购后，他随时都可以下单购买。

春节临近，罗源湾肉松销量大增，产品通过电商平台销往全国各地，深受人们喜爱。

“平常一天要处理500多公斤的猪后腿肉，春节前后肉松需求量大，一天要处理1500多公斤猪肉。”罗源县美味食品有限公司总经理林诗建说。

使用纯猪肉，切肉、去筋、蒸煮、捶打等核心环节全手工制作，是林诗建20多年来的坚持，也是罗源湾肉松保持传统味道的秘诀。他说，罗源湾肉松不添加食品添加剂，只添加酱油、糖、盐和植物油，保留了原汁肉味，确保了品质。

据了解，林诗建以前跟着岳父学习制作肉松，从一个土灶开始，经过10年的发展，在1997年成立美味食品有限公司，创建“罗源湾肉松”品牌。

从家庭作坊到生产车间，肉松制作流程发生了极大变化。为了改进技术和产品口感，林诗建主动到外地学习肉松生产技术。

以前制作肉松制酥烤干时需要手工翻炒，工人必须时刻守在炉灶旁边，稍有不慎就会烤煳。林诗建从台湾引进肉制品加工生产线，建立现代化车间，把这一过程交给机器，严格把控温度，精确控制水分，确保肉松不焦不柴。

在包装方面，林诗建积极听取老顾客的意见。有段时间，罗源湾肉松的塑料袋包装产品取消了密封条，打开食用以后很容易受潮。有顾客向林诗建反映了这一问题，他立马将肉松包装恢复成原样。

林晨是林诗建的儿子，除了继承父亲的肉松制作技艺，他还进行了新的研究开发，生产了肉松丝、油酥肉松、猪肉条、猪肉巴、猪肉丁、儿童肉松等十多种产品。

林晨还将罗源湾肉松放到网上，在多个电商平台销售，拓展了罗源湾肉松的销售市场。

林晨说：“春节期间，我们的销量接近平常的三倍，通过电商平台，我们的肉松销往全国各地。除了传统的包装，我们还推出肉松礼盒，深受消费者喜爱。”

林诗建很认可儿子的做法。他说，老品牌既要坚持传统手艺，也要不断创新，将美味和健康带给更多消费者。（记者 刘露 通讯员 林晋如）