茶叶怎么制作？　福州日报小记者变身“采茶女”

工人正在杀青

小记者们争相体验“摇茶”，解说员称这是制作乌龙茶的一个步骤。

　　茶叶是怎么制成的？

　　采好了茶青，只是制作茶叶的第一步。“茶青不能直接泡茶喝，也不能做茶叶蛋哦”，听到有小记者打算带着亲自采摘的茶叶回去做茶叶蛋，解说员赶忙向他们解释茶叶蛋最好得用茶末做。看见不少小记者计划失败露出失望表情，解说员又教他们带点新鲜茶叶回去，切碎了炒蛋吃。

　　接着，解说员就带领小记者来到茶叶加工车间，了解刚刚摘下来的茶青是怎么变成绿茶。

　　小记者们进入车间时，对一切都充满了好奇，车间里一体化自动生产设备也让他们生出许多疑问。“这是在干吗?”，一群小记者向正在将新鲜茶青放入机器中的女工提问。工人告诉小记者，她正在进行杀青。

　　原来烘青绿茶要有七个步骤，首先是杀青，简而言之就是利用破坏茶青中的活性物质，并蒸发部分水分。经过杀青，茶叶开始有了香气。杀青之后还要经过摊凉、揉捻、解块、初焙、摊凉、足火，这些茶青才变成平时泡茶喝的绿茶。而红茶、乌龙茶、白茶的加工工艺又各有不同。

　　走出加工车间，来自仓山小学的赵天铭同学向记者分享了他的体会，“现代化的生产工艺能保证茶叶在生产过程中的安全和品质”。赵天铭这次还带了小单反，拍起照片十分有模有样，他告诉记者，回去后会将照片贴在博客上，和同学一起分享。

　　随后，小记者们又欣赏了茶艺表演，并参加有奖趣味问答，个个兴致高昂地结束了此次活动。

　　(福州新闻网记者　池文娟　胡巧灵)

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