白露丨斑斓了秋色，醉了人间

白露是秋季的第三个节气，于公历9月7-9日交节，今年为9月7日11点11分06秒。

白露的到来意味着暑热基本结束。秋意渐深，昼夜温差加大，清晨的露水加重，在草叶花木上凝结成晶莹剔透的水滴。民间有“白露秋分夜，一夜凉一夜”之说。

为深入挖掘福州节气风物，时令美食，民间风俗，传统技艺以及二十四节气背后的气候意义与节气故事，我局与中国传媒大学联合编创“二十四节气”短视频，今日推出《白露》篇。

凉爽的秋风降低了气温，也带走了空气中的水分，人体常会感觉“秋燥”。此时适宜吃营养丰富、容易消化的食物滋补身体，俗称“补露”。各地“补露”方式不尽相同。

在福州，“补露”最为人熟知的便是吃龙眼。有句俗语“白露必吃龙眼”，因为龙眼具有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，而且白露时节的龙眼个大、核小、肉甜，口感最佳，对身体大有裨益。民间甚至有说法，在白露这一天吃一颗龙眼，其营养价值可与一只鸡相媲美。

除了吃龙眼，福州的白露习俗还有收清露、饮白露茶等。

明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色”。

明确阐述了白露时节的露水具有特殊的药用价值以及延年益寿等功效，因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”，传承至今。

白露茶，顾名思义，就是白露节气时采摘的茶叶。

白露时节到来前，茶树经历了整个夏天的高温与雨水洗礼，生长十分旺盛，步入秋天后，气温降低，再加上茶山上昼夜温差大，茶叶在白天进行光合作用积累养分，晚上低温呼吸作用减弱，内质消耗减少，茶叶内的物质便逐渐地增多。

这个时期的茶叶既不像春茶那样娇嫩，也不像夏茶那样苦涩，丰富的内质为白露茶带来甘醇的滋味与高扬的茶香。这也是许多爱茶人士深爱白露茶的原因。

白露节气，作为秋季的第三个节气，是天气由热转凉的转折点，此时养生尤为重要。

俗谚有“处暑十八盆，白露勿露身”的说法，总之白露前后，秋意渐浓天气转凉，早晚温差变大，应及时添加衣物，特别是腹部、背部及足部的保暖，以防止寒邪侵袭 。

《黄帝内经》中记载：秋三月“早卧早起、与鸡俱兴”也就是秋天起居要有规律，要早睡早起，保证充足睡眠，顺应天地的气机，早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气，以清肺气、收敛生机，藏精补精，是最好的养肺方法。

《初秋诗》

南朝宋 · 刘骏

夏尽炎气微，火息凉风生。

绿草未倾色，白露已盈庭。

远视秋云发，近听寒蝉鸣。

运移矜物化，川上感馀情。

《白露》

唐·杜甫

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。

《秋露》

唐·雍陶

白露暧秋色，月明清漏中。

痕沾珠箔重，点落玉盘空。

竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。

满园生永夜，渐欲与霜同。

“玉阶生白露，夜久侵罗袜”，李白的《玉阶怨》渲染了露水深重、罗袜渐湿的场景，也提醒着我们适时增添衣物。

秋天已经悄然而至，是时候享受秋天的凉爽和丰收的喜悦啦！

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