传统闽菜迈入国际著名餐饮品牌大门 福州鱼丸登上肯德基菜单

19日，福州鱼丸作为限定产品，在福建、广东的1300多家肯德基餐厅同步上市。消费者可以在早餐、正餐等时间段到店品尝，也可购买肯德基自在厨房福州鱼丸回家熟制后尝鲜。

市民在肯德基门店品尝福州鱼丸。记者 严鑫 摄

19日中午，记者在东百中心肯德基门店看到，不少市民前来尝鲜，一探“福州味+国际范”的究竟。

“刚听说肯德基要出福州鱼丸的时候，我并不看好，西方餐饮企业真的能把我们福州的美食做地道吗？”在肯德基品尝鱼丸的市民林先生说，吃了以后，他感到很惊艳，“外形小巧、外皮Q弹、馅心醇香，还配有醋，鱼丸的精髓都到位了”。

去头破中骨，直刀剁肉，同向搅拌，一刮一捏间，一粒洁白晶亮的包心鱼丸就在师傅手中成形了。在“闽味”十足的肯德基福州鱼丸新品发布会现场，福州鱼丸的制作流程吸引不少市民驻足。“肯德基福州鱼丸采用传统制造工艺，精选鳗鱼肉、优质猪肉，在严格的标准化制作流程管理下，千锤百炼，从选材到最后成汤在碗，都是精工细作。”百胜餐饮（福州）公司总经理林坤才说。

福州有“无鱼丸不成席”的说法，一粒粒圆润的鱼丸藏着浓浓的人情味。作为福州名小吃、福州渔业品牌的代表，福州鱼丸也是“海上福州”的一张名片。市鱼丸协会会长滕用庄表示，入驻肯德基对于福州鱼丸打响国际品牌意义重大，迈出福州鱼丸从地方小吃成为世界美食的重要一步，“我们将针对肯德基餐饮渠道的特点，推出更多消费者喜爱的福州鱼丸系列产品，把福州鱼丸产业做大做强”。

市商务局和市海渔局相关负责人表示，将福州鱼丸引入肯德基，打开传统闽菜进入世界著名餐饮品牌的大门，不仅是闽菜的一次大胆创新，更是闽菜在全国乃至全世界推广的一次重要尝试，“我们将以此为契机，让福州鱼丸品牌更深入人心，形成共同推动闽菜发展、助力闽菜文化传播的良好格局，让闽菜走向全世界”。

此次肯德基福州鱼丸新品发布会还配套开展“一元进店尝鱼丸”活动，市民登录“云闪付”APP，搜索“优计划礼券”，支付一元即可购买肯德基鱼丸电子代金券进店消费，活动截止到5月8日。（记者 严鑫 通讯员 榕商宣）