民俗专家讲解福州除夕习俗

在福州这座拥有2200多年历史的国家历史文化名城，春节有其独特的文化印记。30日，记者采访了闽都乡学讲习所讲师、福州民俗专家蔡林，为读者介绍福州独特的除夕习俗。

“福州人的年夜饭有其独特的讲究，除了象征年年高的年糕，有几道菜是一定要出现在福州人的年夜席上的。”蔡林介绍，其中最重要的便是太平燕了。太平燕包括鸭蛋和肉燕，由于福州话“燕”与“宴”谐音，所以太平燕又叫“太平宴”，有“无燕不成席”之说。此外，螃蟹、鱼也是必不可少的。在福州话中，“蟹”与“吃”、“鱼”与“余”谐音，象征“有得吃”“年年有余”之意。

过年贴春联是全国各地过春节的习俗，但“老福州”通常在除夕吃了年夜饭后，方开始这一具有仪式感的“行动”——将旧的春联撕下，贴上红彤彤的新春联，寓意来年红红火火。

贴好了春联，福州人便一家老少围坐在一起攀讲守岁啦。蔡林说：“除夕之夜，‘老福州’还会将装有药草的小布囊放入井中，待正月拿出来泡酒喝，称为‘屠苏酒’。”（记者 吴晖）

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