世界最大包心鱼丸亮相福州！鱼丸界“奥斯卡”盛宴来了
2021-06-03 13:15:49 来源：福州日报
“千人火锅”开煮
琳琅满目的鱼丸
来到这里，你会惊叹
不禁感叹：这福州“鱼丸家族”完全超出想象啊。
“千人火锅”开煮，3.2米的“千人鱼丸火锅”烹煮鱼丸制品共计1050公斤，现场尽情吃吃吃。
鱼丸怎么从鱼到一颗丸子？
现场鱼丸师傅亮出绝活，选用一条纯天然的深海鳗鱼，在尾部划开一小刀放血，将腥味较重的红肉剔除，这样能降低海鱼腥味，让味道更美味。
之后就考验刀功了，用刀将鱼肉去骨后，制作师使出江湖绝技，将鱼肉剁成肉酱，别以为剁肉很简单，光这道程序就至少半小时，剁到没刺才算完成。
鱼丸制作的时候会发热，为了防止鱼肉发热变得不新鲜，所以要加入一定比例的冰块进去，冰块比例有着严格要求。
整个过程纯手工，看着是不是很想吃。
【责任编辑：陈颖】
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