数字永泰产业园智能“中央厨房”已具备开餐条件

日前，数字永泰产业园智能“中央厨房”项目已全面竣工并通过设备调试，具备开餐条件。

走进智能“中央厨房”记者看到，厨具设备已全面进场，12口大型炒锅一字排开，能提供5000份的单餐产能，2台全自动无药剂洗碗机每小时可清洗1500—2000份餐具。

在分餐间内，全自动传送带和多个保温分装台分列其中。值得一提的是，在传送带末端还安装有金属探测器，若检测到餐品内含有金属异物，则会自动报警，全面保障顾客用餐安全。

泰福来“中央厨房”项目负责人 孔飞福：“我们泰福来餐饮管理有限公司经过近期的设备调试以及人员培训，已经做好了开餐准备。在人员的架构中，我们厨师安排了近9位，还有服务人员有30多位。从组织架构讲，领班、班组长、厨师长、项目经理已全员到位。后期将会给我们永泰的各用餐单位提供符合当地人口味的饭菜。”

为了让顾客们吃得安心、放心，智能“中央厨房”从产品购买到制作、配送等各环节都有严格完善的营养餐制餐流程，并设置有专门的检测室、留样室、化验室，员工进入生产车间需经过换鞋、更衣、洗手、消毒、风淋等环节，确保生产车间无菌化。

泰福来“中央厨房”项目负责人 孔飞福：“我们已经通过了市场监督管理局的检查，包括我们的所有证件也已经办理到位，明厨亮灶也全部已经上墙，包括监控也全部调试到位，监管人员随时可以监控到我们的生产环节，全面把牢食品安全关。”

未来，数字永泰产业园智能“中央厨房”将为产业园内企业及县域内医院、学校等企事业单位提供优质的热链配餐服务，满足永泰各大用餐单位的用餐需求。（记者 林璐）