福州，荔枝自由！

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来

当《长安的荔枝》在荧屏上掀起观剧热潮

雷佳音饰演的“荔枝使”李善德

正为五千里加急运送鲜荔枝而焦头烂额时

福州人看着屏幕，或许会心一笑

这“贵妃同款”的甜蜜

福州人已实现“荔枝自由”

曾巩，唐宋八大家之一，北宋熙宁十年（1077）出任福州知州。闽都物产丰饶，这里的荔枝令曾巩惊艳。

“绛雪艳浮红锦烂，玉壶光莹水晶寒。”曾巩的《荔枝四首》从荔枝的采摘、剖开、去壳写起，再写荔枝“绛纱”包裹、“玉润冰清”的内外观感，以及荔枝“不耐寒”的南国习性、荔枝甜美的口感，对闽越荔枝的色鲜肉润、甘甜可口，不吝赞美。

他积极推广福州荔枝，四处搜寻荔枝品种，品评优劣，编成《荔枝录》，其中记载了“虎皮、牛心、朱柿、状元红”等三十余个荔枝品种的果实特点和产出位置。福州各地均盛产荔枝，至今在河岸、路旁、杂地仍矗立着许多数百年树龄的荔枝树。荔枝成为福州闻名遐迩的贡品和贩卖海内外的重要特产。

早在2000年前，福建就开始人工种植荔枝。自唐初至清道光年间的一千两百多年中，福州荔枝始终是福建进贡朝廷的贡品。

据蔡襄《荔枝谱》载：“福州种植荔枝最多，延迄原野，洪塘水西，尤其盛处，一家之有至于万株。”福州各地均盛产荔枝。

在他笔下，“制成干果以后，水浮陆转，以入京师，外至西戎西夏，其东南舟行，新罗、日本、琉球、大食之属莫不爱好，故商人贩益广，乡人种益多，一岁之出，不知几千万亿。”“福州荔枝”成为珍品。“荔枝干”不仅列为贡品，而且还供外贸出口。

明清时期，福州荔枝品种众多，其中“江家绿”为福州荔枝之冠。宋元时期，阿拉伯商人白图泰、欧洲传教士马丁·德·拉达等来到福州。明朝郑和七下西洋，也从长乐太平港装备启航，其配货物中，都少不了荔枝。

以上二图源：小红书@Gift

每到“夏蝉鸣荔枝红”的盛夏，西禅寺的千年宋荔便迎来了它的高光时刻。据《西禅小记》记载，“最多时有荔枝树四五百株，其中多名种，核小、肉厚、汁多、香甜异常。”

如今，寺内的一株千年宋荔是福州久负盛名的古荔枝树。这株宋荔经历过4次枯荣，主干中空，只剩一层树皮供给营养，却每年如期绿叶满枝，硕果累累，被视为奇观。

“怡山啖荔”更是西禅寺传统的雅集韵事，众多文人雅士在此中留下诗词。清代文人黄任留有“荔支风点佛龛灯”；陈宝琛吟咏“我辈且来评荔子，好官犹解惜荷花。”；郁达夫写下“陈紫方红（陈紫、方红都是荔枝名品）供大嚼，此行真为荔枝来”等名句，颇有趣味。

以上三图源：小红书@桃小香

在三坊七巷郎官巷的二梅书屋——如今的福建民俗博物馆内，一株百年荔枝树与花厅里的假山、雪洞相得益彰，别有一番古韵。

图源：小红书@喜欢植物的安然

不远处光禄吟台旁的构树林里，掩映着一株古荔。入夏后，荔枝与构树红果缀满枝头，交相辉映。

上下杭的三通桥畔，几株荔枝树亭亭如盖，每年结果时都吸引人们驻足流连。朱紫坊与梁厝中也散落着数株古荔，同样值得探访。

图源：小红书@桃小香

福州荔枝不仅以鲜美著称，更承载着深厚的文化基因。文人墨客们常在荔枝树下吟诗作赋、饮酒作乐，留下了许多与荔枝相关的诗词歌赋，这抹朱红见证着千年榕城的岁月变迁与文脉传承。

对于会吃也爱吃的福州人来说，丰富的荔枝资源造就了多样的吃法。人们会用荔枝蘸酱油吃，看似黑暗料理，实则是绝妙搭配。

吃不完的荔枝，还会用来做成荔枝干，清甜的荔枝变成了浓甜的荔枝干，将荔枝的滋味从夏天，延长到一年四季。

闽菜中的荔枝肉更是一绝，这道因形似荔枝而得名的佳肴，外皮酥脆，内里柔嫩似凝脂，一口咬下，酸甜汁水在舌尖绽放，恰似盛夏的荔枝风味。

当然，福州的水果不只有荔枝，郁达夫在《饮食男女在福州》中赞叹：“福州的水果花木，终年不断，橙柑、福橘、佛手、荔枝、龙眼、甘蔗、香蕉，以及茉莉、兰花、橄榄等等，都是全国闻名的品物。”

福州的“甜”，是贯穿四季的味觉盛宴。春季，枇杷成熟，黄澄澄的枇杷挂满枝头，果肉柔软多汁，味道甜美；夏季，除了荔枝，龙眼也相继成熟，圆润饱满的龙眼，剥开外皮，晶莹剔透的果肉散发着诱人的香气；秋季，柚子上市，金黄的柚子个大味甜，果肉饱满；冬季，甘蔗节节脆甜，蔗汁清润沁心。

这些时令风物，不仅滋养了福州人的味蕾，更编织成一幅民俗画卷：春日枇杷宴上，孩童攀枝采果的笑声；夏夜荔枝树下，老人摇扇话家常的闲适；秋日柚园里，青年围坐分食的欢愉；冬日蔗田边，农人砍蔗制糖的烟火。

福州的甜蜜，是果香浸润的市井烟火，是代代相传的饮食智慧，更是山海馈赠的生活哲学。山海福地，有福之州，邀你共赴这场跨越四季的甜蜜之约。

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