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降温了,该来碗福州炖罐暖暖了

2024-10-25 17:37:05来源:遇见福州

气温突然下滑,许多人翻出来衣柜里的长外套。穿着上的保暖靠衣服,心尖上的“暖”小编给你安排上了!

一碗热气腾腾、香气四溢的炖罐缓缓滑入心田,足以拂去一整日的辛劳与体内潜藏的寒意。

图源小红书:@无糖豆奶记得加冰

晨光初照的早餐、忙碌间隙的午餐、夜幕低垂时的晚餐,乃至深夜的宵夜,炖罐,早已融入了福州人的日常生活。

依山傍海的福州,一般选用鲜肉原料或当季海鲜作为炖罐的主要食材,再加入药膳或者菌菇作为辅料。

盛满食材的瓦罐在蒸笼中,随着高温持续蒸煮,浓郁而诱人的香气从紧锁的蒸笼缝隙间袅袅升起,在店中四处弥漫,诱惑着食客们的味蕾。

走,今天一起走进福州的炖罐天堂。

学军盛记,堪称福州炖罐界的一位老将。

踏入店门,一股浓郁的福建老酒香迎面而来,是福州人炖汤时不可或缺的调味精髓。

图源小红书:@面瘫小牛杂

佛跳墙、鲍鱼竹笙、天麻猪脑……都是店中的畅销炖品,皆可作为招牌。各式各样的山珍海味炖罐整齐排列在蒸笼之中,琳琅满目。

店里特色的红蟳饭也备受称赞,粒粒糯米浸透了红蟳的鲜香,搭配上一盅真材实料的炖罐,让食客们吃得心满意足,回味无穷。

以上二图源小红书:@无糖豆奶记得加冰

老药洲街的原古街老牌炖罐,是可以用杯子喝的炖汤!

不同于常用的瓦罐,他们家的炖罐选用了细腻的瓷杯,整齐划一地排列在蒸笼之中,平价而美味。

酒糟羊肉罐是店内的明星产品,福州地道的红糟与羊肉一起炖煮,羊肉软烂适中,滋味醇厚,很适合秋冬滋补。直接加入线面或粉干,吸溜之间,暖流瞬间涌遍全身。

许多食客还会随意搭配一些店内的主食,皮薄馅鲜的小笼包、色香味俱佳的蛋炒饭、浓郁香滑的花生酱拌面……味蕾得到极致的满足。

以上三图源小红书:@布小丁小盆友

从街头摆摊到拥有属于自己的店面,跑跑唐记凭借食材新鲜与汤头鲜美俘获了福州人的心。

图源微博:@天然卷黄大侠

十几年的炖品老店,味道都沉淀在这一个小罐子里,露天的餐桌、开放式的厨房、没有华丽的装修,也没有精致的菜品,只有最质朴无华、原汁原味的呈现。

图源小红书:@一位小盆友

店内提供四五十种炖罐选择,更有诸多小众而独特的口味,如椰子鸡、猪尾巴等等,别的地方找不到的味道,在这里都能吃上。

每逢用餐时分,广达眼镜炖罐便门庭若市,热闹非凡。

店中排列整齐的炖罐也是店家的“老员工”了,时间留在罐子上的痕迹,仿佛诉说着过往食客们的喜爱。

尤为值得一提的是店里的招牌目鱼筒骨罐,它无疑是经典中的经典。精选清瘦的筒骨与鲜嫩可口的目鱼干,在时间的慢炖中缓缓交融,将炖罐的鲜美提升至新的高度。

以上二图源微博:@竹欣纪

店内有二十多种炖罐,口味各异,总有一款会满足你对美食的所有幻想。

隐匿于晋安区的真真蒸好店铺,以清爽著称,店内长销的数十种炖罐,均清甜不油腻。

这里是许多打工人心中的灵魂饭堂,一碗暖心暖胃的炖罐,搭配一份香气四溢的酒糟肉拌饭或其他小炒,是不少人在忙碌之余,色香味俱全的果腹之选。

以上两图源小红书:@官说说

秋日里,最暖不过一口汤

喝一口热汤,暖意从舌尖蔓延全身

如果你有其他喜欢的炖罐店

不如评论区分享一下吧

( 声明:图片版权属于原作者所有,转载自“遇见福州”)

【责任编辑:詹婷婷】
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