品《茉莉韵》感

　　张天福茶叶发展基金会秘书长 郑迺辉

　　《茉莉韵》这本书，详细铺述了福州茉莉花茶发展的历史脉络，茶源中华，茉莉西来。在中国农业文化遗产中，福州茉莉花与茶文化系统因其融汇中西农业文化精粹而格外令人瞩目。素有“海滨邹鲁、煎茶地胜”美誉的福州，是我国茶叶的传统产地之一，有着深厚的茶文化底蕴和传统。福州同时也是茉莉花得天独厚的栽培区和主要种植区域之一。勤劳智慧的福州人民，在数百年的历史传承中创造出了繁复细腻的福州茉莉花茶窨制工艺，也生产出蜚声海内外的福州茉莉花茶。2014 年，福州茉莉花与茶文化系统因此被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产”保护项目。

　　这本书系统介绍了福州茉莉花与茶的历史传承、名泉佳茗、遗址古迹、茶事茶俗、栽培与加工技艺，品鉴艺术、茶叶贸易、保健功效、诗词书画、历史传说等知识，内容涉及福州茉莉花茶茶业、茶学各个方面，是当下对福州茉莉花与茶文化系统文化知识的一次百科全书式的集中展示，具有很强的科学性、权威性、实用性、趣味性和可读性。难能可贵的是，编撰者以文学的语言和叙事来阐述福州茉莉花与茶的生产与发展、历史与现状，同时挖掘收集了大量相关的历史资料和珍贵的历史照片，加以认真地编排梳理，图文并茂地给读者以视觉与阅读上的愉悦。

　　陆羽作《茶经》，“天下益知饮茶矣”。相信《茉莉韵》这本书，对民众了解福州茉莉花茶、喜爱福州茉莉花茶，对福州茉莉花与茶文化系统的可持续发展，对中国农业文化遗产的保护和发展都将产生积极而深远的影响。

　　福州作为茉莉花茶的发源地，建议政府能进一步重视福州茉莉花茶的发展，进一步落实相关扶持政策，让这个“全球重要农业文化遗产”项目健康成长。