《福建茉莉花茶》

　　茉莉花茶是福建的传统优势产业，福建是我国茉莉花茶的故乡和主产区。以福州茉莉花茶为代表的福建茉莉花茶产业在历史上曾经经历过两次产业辉煌。福建茉莉花茶在全盛时期占据了全国花茶市场的70％以上。但在20世纪90年代初期以后，广西横县逐渐取代福建成为全国茉莉花茶、茉莉花茶生产的最大基地。曾经经历了历史辉煌的福建茉莉花茶产业为何走向低落？福建茉莉花茶产业应该如何提升产业的竞争力以振兴全国内销市场近1/4的茉莉花茶产业？这是福建茶人所面临的共同课题和挑战。作者总结了多年的教学与科研实践，吸取了近年来学术界的研究成果撰著了《福建茉莉花茶》一书。