央视聚焦罗源鲍鱼养殖：夜晚采收鲍鱼肉质更好

21日晚，央视《东方时空》栏目报道了罗源县碧里乡渔民深夜采收鲍鱼的场景。

在碧里乡吉壁村，渔民们每天晚上七八点钟开始采收鲍鱼，一直持续到深夜。养殖户们将养殖笼拉出水面，手持特制的工具，小心翼翼地将吸附在笼壁上的鲍鱼剥落，经过分拣、称重、装筐等工序，把鲍鱼成筐送到码头包装，再连夜送往加工厂。

为什么鲍鱼采收要在夜晚进行呢？“因为晚上的气温比白天略低一些，这个时候采收，鲍鱼的活跃度就会高一点，肉质也更好。”一名养殖户说。

据了解，夏季天气炎热，海水温度上升到25℃左右的时候，鲍鱼就会进入夏眠阶段，不仅吃得少代谢慢，还会停止生长。一旦海水的温度超过29℃，鲍鱼的死亡率就会大大上升。因此，渔民要在最炎热的季节到来前，将达到采收标准的鲍鱼采收上岸。尚未长大的鲍鱼则会乘船北上避暑，直到10月份海温下降之后再回到南方生长。

“为避免鲍鱼集中上市带来的价格下降，罗源县今年投产的一条鲍鱼加工生产线，能将渔民新鲜采收的鲍鱼在10秒钟内完成液氮速冻加工，等到错峰再上市，这样更能保证渔民收益。”当地鲍鱼协会相关负责人介绍。（记者 刘露 通讯员 吴春风 王德晖 黄昊宇）