健康减重，饮食如何“有减有加”| 科学减重一起来

　　很多人靠饿肚子来减重，这样做并不推荐。减重不是一味地饿肚子。举个例子，一分子软脂酸在体内燃烧需要经过近百步化学反应，只有在酶的活性和数量、细胞结构和功能、机体调节功能及肠道屏障功能均正常的情况下，才能顺利“燃脂”。

　　如果一味少吃，虽然刚开始体重会下降，但由于营养摄入不足，机体不得不动用储存的蛋白质、无机盐、维生素等物质，久而久之就可能引起肌肉减少、乏力、频繁感冒、脱发、贫血等问题。与此同时，肠道屏障功能也会受到损害，导致炎症水平进一步升高。虽然体重有所减轻，但体质会下降，陷入恶性循环。因此，健康减重，饮食应该“有减有加”。

　　“减”是指减少不健康食物的摄入，包括高油、高盐、高糖、高饱和脂肪、高反式脂肪酸、高添加剂、低蛋白质、低维生素和矿物质、低纤维素食物。

　　“加”则是指增加健康食物的摄入，这些食物应含有丰富的蛋白质、健康的脂肪、优质的碳水化合物、充足的维生素和矿物质。这样做不仅可以有效维持身体肌肉含量，修复肠道屏障功能，还能提高燃脂效率，让人精力充沛，使减重进入良性循环，即在体重下降的同时体质也能得到改善。这就是我们说的“打着饱嗝来减肥”。

　　来源：《老年健康报》

　　作者：国家健康科普专家库成员、首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任医师 洪忠新