回到县城的年轻人：靠塔斯汀破局向上

　　今年4月“县城文学”火了，“河南说唱之神”一首《工厂》与刘森的《县城》，将“小镇青年”带入人们的视野。在“逃离北上广”的冲锋号里，年轻人对大城市的虚无妄念逐渐消解。有人向上，有人摆烂，与“逃离北上广”的无奈不同的是，越来越多的人主动选择投身“返乡青年”的大军，逆行向上。

　　读书求学，归乡打拼

　　人生不止一种“罗马”

　　哪里有人气，哪里有发展，政策的风向标向县乡偏移。伴随商务部等九部门联合印发的《县域商业三年行动计划（2023—2025年）》与广东百千万工程“百亿县”“千亿镇”的崛起，县乡的基础设施、商业配套日益完善，县域经济发展趋势渐显。

　　纵观坐拥万店的蜜雪冰城等品牌发家史，不难看出县乡早已成为万店时代的兵家必争之地。从旅游到车企、餐企“县城热”正不断上演，且随着国内经济转型升级与互联网的冲击，带来如田园博主、带货主播等更为开放的职业选择，让更多人看到了在家乡发展的机会。曾经县城最为局限年轻人的就业问题也得到缓解。

　　（图源《2024年小镇青年事业生活洞察报告》）

　　据智联招聘发布的《2024大学生就业力调研报告》显示，截至2024年4月中旬，签约三线及以下城市的毕业生占比升高2个百分点。他趣《2024年小镇青年事业生活洞察报告》17527份数据问卷得出“大城市有前途，小县城更幸福”的结论；回到县城，不再是一个无奈之举。越来越多的年轻人选择不经大城市“毒打”，毕业直返家乡。

　　但回乡并不代表躺平，反而是另一种奋斗的开始。调查中71.26%的受访者表示，创业者/个体户是小镇青年职业幸福感最高的职业，其后依次是公务员与普通白领人群。返乡年轻人群规模不断增长，他们像一个纽带，以开放的态度勾连城市与乡村，为乡村业态带来“新鲜血液”。

　　县乡市场，创业乐土

　　闭塞有闭塞的好处

　　一二线城市数量有限且竞争激烈，而中国有近3000个县城。不可否认的是，在教育、医疗以及文娱等方面县乡与一线城市的差距仍是一条鸿沟。一部分回到县乡的年轻人，在精神与娱乐的匮乏中发出“文娱已死”的喟叹。在县乡人情紧密的社会关系里，仅有衣食住行等行业在物流网络的加持下仍保有一定水平。

　　90后店主蝴蝶（化名）作为具有代表性“创业青年”的一员，回到县乡创业的第一选择就是“餐饮业”。作为一个曾在珠海、长沙等多个城市“漂”过的年轻人，她于2023年1月回到县乡创业；目前经营着7家塔斯汀中国汉堡店，已实现了一定程度上的经济自由。

　　她告诉我们“我就是奔着县乡来的”。

　　在县乡，人群聚集的地方如当地购物街、商场等，以恰当的价格提供大城市同等的生活体验，或照搬一二线城市已验证的成功模式，“去供给更少的地方，做最优质的供给”大概率会得到好结果。甚至，存活率、利润回报周期，都比一二线城市要好得多。

　　蝴蝶认为在县城，比起扯张桌子就开张的“野路子”，加盟连锁餐饮是更可靠的。在没有足够经验的情况下，开一家塔斯汀的经历还是相对顺利的。蝴蝶的第一家店开在河南县乡，是该县的第二家塔斯汀。在对产品、品牌充分的了解与对第一家店业绩的考察下，她顶着家人的反对投身餐饮。

　　塔斯汀拥有成熟的开店帮扶及智慧运营体系等品牌加盟业务，在门店选址与日常经营等方面都指派了专人指导。除去门店新开时，7~10天督导一对一的驻店帮扶外，在稳定经营后还有各类不定期的区域活动与针对性营销策略，以增加门店曝光、刺激销量。

　　整体门店的经营状况、门店单量、服务质量甚至出餐速度等，都实时传输、整合到智慧运营体系中去，在移动端有一个直观展现。无论是对单店还是蝴蝶这种多店业主，对了解门店营业情况都是十分便利的。

　　在数据之外，“背后有人”的安全感则更为可靠。蝴蝶目前对品牌有很强的信任感，她告诉我们“塔斯汀最好的地方在于有一群想一起把事情做好的人”。在第一家店过了开业期业绩有所平缓的时候，她听取了塔斯汀加委会优秀业主的建议，执行了几项改进策略，几个月下来业绩真就慢慢提升了，后面还成了她的第一家“万单店”，给了她极大的鼓舞。

　　从县乡到第一家万单店，到第一家城市店，蝴蝶破茧，已实现了她人生的破局向上。正如有人说：大城市人满为患，小县城遍地商机。机会已不再是城市间的单行道，也成为年轻人们在城乡间流动的旋转门，带来无数新的机遇与变化。

　　结语

　　2024年，承载了太多人的期待。纵观餐饮业坐拥万店的“草莽英雄”，不难认同“连锁餐饮的未来不在一线城市，而在县城”的论调。小镇青年作为一个文化符号，承载的是其映射的阶层属性、精神气质、审美品位和情感归属。在未来，或将有越来越多的年轻人向“城乡两栖”模式转变，不断解构城乡二元结构下固有的身份与象征，成为新的时代“贵族”。