小雪时节，天气冷了，如何过个“暖”冬？

今天，迎来冬季第二个节气——小雪，此时太阳到达黄经240°，进入小雪节气。中国农业博物馆二十四节气研究中心副主任唐志强说，小雪是一个反映降水和气温的节气，小雪节气后，寒潮和强冷空气的活动会越来越频繁，天气会越来越冷。

小雪时节天气冷

麦田管理应抓紧

“冷，是小雪节气最突出的气候特点。”中国天气·二十四节气研究院副院长宋英杰说，按照气候学划分季节的标准，如果连续5天的日平均气温低于10℃，就是进入冬季了。按照这个标准，小雪节气时中国大部分地区都已进入冬季。小雪是寒潮和强冷空气活动频率较高的节气。

“‘节到小雪天下雪’，到了小雪节气，往往会带来入冬后的第一场雪。”宋英杰说，实际上，对于北方黄河中下游地区和华北地区来说，小雪节气意味着冬季降雪拉开序幕。东北和西北的一些地区往往寒露霜降时节就开始下雪了，而长江中下游地区要到大雪和冬至时节才会迎来第一场雪。

小雪时节的“雪”长什么样呢？“小雪时节的雪，属于‘发育不良’的雪花，是一种白色不透明的小冰粒，有的地方把它叫做雪籽儿或雪糁子，这是由于整体温度不够低、天气不够冷造成的。”宋英杰介绍，小雪时节天气转冷，地面上的露珠变成严霜，天空中的雨滴就变成了雪，这时的雪常是半冻半融状态，气象上称为“湿雪”，有时还会雨雪同降，称之为“雨夹雪”；有时如同米粒一样大小的白色冰粒，称为“米雪”。

唐志强说，此时要加强田间管理和农田建设。小雪时节已进入初冬，天气逐渐转冷，地面露水成霜，天空雨水成雪，加强越冬作物的田间管理，预防霜冻对农作物的危害是需要注意的事情。此时北方麦田，农民为确保冬小麦安全越冬，应因地制宜，分类指导，浇冻水。“浇冻水，即在临冰冻前给农作物或者苗木浇灌起密封保温作用的水。”

农谚讲，“小雪不分股，大雪不出土”。“冬季应尽早适时播种，以免耽误农时，造成损失。”唐志强说，分股即分蘖，是壮苗的重要标志。种麦要适时种植，不要太晚，过小雪节气播种小麦，小麦就不能分蘖，穗数达不到，穗少且小，严重影响产量。要是等到大雪节气种麦，就更晚了，不利于后续的生长，影响最终的产量。

腌菜酒酿习俗多

饮食养生讲科学

民间流传着俗谚，叫“冬腊风腌，蓄以御冬。小雪腌菜，缸纳百味”。唐志强说，小雪节气过后气温下降的比较快、还很干燥，非常适合制作腊肉。人们抓住时机就开始动手做香肠、腊肉、腌菜等，并且各地有各地的花样和特色，比如东北人是腌白菜（朝鲜族的辣白菜最有名），北方很多地区都会腌蒜、腌黄瓜，高邮人腌鸭蛋，海边人腌鱼、腌螃蟹，西南地区腌肉等等，以备冬天食用。

小雪节气还有“纳冰”的习俗。唐志强说，“纳冰”又叫“窖冰”，是一种冬季储藏冰块、以供来年夏天使用的传统习俗。过去，没有有冰箱，只能在冬天把冰窖藏起来，到夏天取用。在古代，专门有工部都水司管理“窖冰”事宜。“清代的北京城设有18座冰窖，存储的冰块有20多万块，每块重达80公斤左右。”

“小雪前后做正酒，种如酒酿悉观嗅。”小雪节气也是酿酒的好时节，这时候酿的酒叫“小雪酒”。宋英杰说，秋收完，家家户户粮食充裕，小雪离岁末只有一两个月，岁末年终会有宴请等活动，往往离不开酒，再者，人们认为，小雪时节万物敛藏时候，水极其清澈，酿出来的酒色清味冽，好喝。所以，酿酒就成了小雪节气的传统习俗之一。

“小雪时节，会吃不仅能抵御寒冷，还能愉悦心情。”唐志强提醒，小雪节气后，天气越来越寒冷，依靠食物来补充能量是一种让身体快速变暖的好方法，应适当吃些肉类、根茎类食物、铁含量高的食物、碘含量高的食物。

同时，小雪节气前后，气温骤降、光照不足，不少人的情绪会出现不同程度的波动，可通过饮食进行调理，比如发脾气时可多吃点瓜子，消除心火、平稳血糖，让心情趋于平和。感到委屈时可吃香蕉，能很快使心情好转。如果感到焦虑不安，首选食品是燕麦，因为燕麦不仅能延缓能量释放，还能抑制大脑因血糖突然升高而过度亢奋，能使人尽快恢复平静。

唐志强说，冬季，也可以用一些有滋补作用的素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法。“民间有‘冬季三宝胜过金银财宝’之说，分别是红薯、芋头、莲藕。”怎么吃才不会胖呢？专家建议，保持碳水化合物摄入量维持不变，增加蛋白质和新鲜蔬菜水果的摄入，同时保持低血糖生成指数饮食，有利于控制血糖指数的稳定，使人更不容易发胖。

“早睡晚起，是避寒保暖的好方法之一。”唐志强说，小雪节气，人们应适当增加睡眠，要早睡晚起。同时，适当活动，增强体质。经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳，多开口诵读，多做太极修身，多听音乐，学会调养自己。而体育活动中跳舞、跳绳，其运动方式和活动强度比较适合小雪节气。