​“健康”标签食品受追捧 专家称莫被“甜”言迷惑

福州新闻网2月24日讯（记者 杨玉娟 文/摄）亲友团聚，美食满桌，健康话题也悄然升温，不少人将目光投向食品包装上“0糖”“0卡”“零添加”等标识。无糖饮料、零蔗糖糕点……这些以健康为卖点的产品，成为福州市民日常消费的“新宠”。然而，这些诱人的词汇背后，是否真的意味着更健康的选择？记者走访福州多家商超、奶茶店一探究竟。

一家母婴超市显著位置摆放了零糖零食。

0卡糖≠零负担

代糖影响需警惕

在福州，点奶茶、咖啡、果茶的时候，小程序上“加1元升级0卡糖”的选项早已不鲜见。东街口一家网红奶茶店，正在点单的年轻人小林选择多付一元“升级”。他笑着说：“就当买个心理安慰，感觉没那么有负担。”店员告诉记者，选择“0卡糖”的消费者很多。

这种“想吃甜又怕胖”的心理，正是时下许多消费者的写照。《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

据了解，“0卡糖”通常指代糖（甜味剂），如阿斯巴甜、赤藓糖醇等。然而，“0卡糖”真的等于“零负担”吗？福州大学至诚学院食品与生物工程系教师方榕辉介绍，根据国家标准，“0卡”指的是每100毫升液体食物或100克固体食物热量不超过17千焦（约4千卡）。这意味着，它并非绝对无热量，但相比等量蔗糖（每克约4千卡），热量确实大幅降低。

记者调查发现，在绿色、健康消费趋势下，“减糖”“控糖”已成为热议话题。与此同时，市面上涌现出各式各样添加代糖的“无糖”食品，涵盖饮料、面包、糕点等多个品类。

然而，“0卡糖”这个看似完美的解决方案，真的能让人实现“甜食自由”吗？福建省食品科学技术学会副理事长、福州大学生物科学与工程学院教授刘树滔提醒，过量食用代糖并非无害，其“健康”假象背后隐藏着多重风险。代糖虽然不直接提供大量热量，但可能影响肠道菌群平衡，敏感人群可能出现腹胀、腹泻等不适症状。

刘树滔和方榕辉认为，代糖的甜味会“欺骗”大脑，促使胰岛素分泌，其长期健康效应（如导致胰岛素抵抗）仍存在争议。因此，糖尿病患者、心脑血管疾病患者及肥胖人群在选择“0糖”“0卡”饮料时，仍需注意整体膳食平衡，不宜长期大量摄入。对于儿童来说，长期摄入高甜度物质还可能提高其对甜味的阈值，影响对天然食物风味的接受。

0蔗糖≠无糖

标签误导要留心

在鼓楼区一家大型超市的饮料专区，记者看到不少标注“0糖0卡0脂肪”“0蔗糖”“无糖”的饮品。正在挑选饮品的李女士说：“家里老人血糖偏高，所以我常买这些标着‘无糖’的产品，觉得更健康。”

但当她仔细查看一款“0蔗糖”乳茶的配料表时，却发现含有果葡糖浆。“不是说0蔗糖吗？怎么还有别的糖？”李女士感到困惑。

“这是常见的消费陷阱。”北京大成（福州）律师事务所高级合伙人张迪律师提醒消费者，“0蔗糖”并不等于“0糖”。市面上，部分商家在包装上显著标注“0蔗糖”，产品中却可能含有果葡糖浆等升糖更快的小分子糖。这利用了消费者将两者等同的普遍认知，构成片面和误导性宣传。根据现行法规，食品标签中的“糖含量”应为各类糖的总和，即便蔗糖为零，如果添加其他糖就必须明确标注。仅突出“0蔗糖”而淡化其他糖分，极易诱导消费者得出产品“不含任何糖”的错误结论。

张迪律师说，针对这一问题，国家已出台更明确的规定。即将实施的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》强调，食品标签必须真实、准确、不得具有误导性。其中，“无”“不含”或“0”等声称，原则上只有在产品中对应成分含量确实为零时方可使用。该标准将于2027年3月16日正式实施，此前生产的库存产品可销售至保质期结束。

如果在蔗糖含量并非为零时虚假标注“0蔗糖”，或未对其他糖分进行充分、对等的说明，张迪律师表示，商家的此类行为可能涉及多重法律风险，不仅可能违反《反不正当竞争法》《食品安全法》及《消费者权益保护法》，还可能构成《中华人民共和国民法典》中所界定的欺诈行为，需承担相应的法律责任。

超市摆放的无糖饮料。

零添加≠更安全

理性看待是关键

在仓山区一家超市里，有不少人咨询适合孩子的调味品，工作人员介绍了其中一款酱油，瓶身标注着“零添加”，她告诉记者：“这款酱油卖得非常好，没有添加防腐剂，特别适合孩子”。

对此，刘树滔教授提醒，消费者需理性看待“零添加”。食品添加剂在合法合规使用下是安全的，而某些宣称“零添加”的食品，可能因防腐保鲜能力减弱，对储存条件要求更高，反而存在安全风险。

据了解，2025年4月，中国食品工业协会已发起倡议，呼吁食品企业不再使用“零添加”等易引发误解的词汇。

此外，“儿童食品”标签也成为另一大营销热点。记者发现，在各大电商平台上，标明“儿童专属”的酱油、面条、肉松等产品，销售惊人。以一款热销儿童酱油为例，面对记者的询问，一家店铺客服回答：“这个低钠淡口，更适合宝宝。”

然而，记者对比一款“儿童有机酱油”和一款普通生抽的营养成分表发现，儿童酱油的钠含量实际上并不低，每10毫升含钠量甚至略高于一些普通生抽。

刘树滔教授表示，我国目前对“儿童食品”尚无精准的概念定义，也没有专门的食品安全国家标准。很多产品只是包装卡通、口味调整。“婴幼儿饮食应清淡，1岁以内无需添加酱油等调味品。”

张迪律师介绍，若商家宣称产品“低钠”“高钙”等，但实际含量与标注或声称不符，涉嫌违反《食品安全法》中关于食品标签、说明书不得含有虚假内容等相关规定。他提醒，如遇虚假宣传或消费纠纷，可保留购物发票、产品包装、宣传资料等相关证据，并拨打12315热线或向市场监管部门投诉举报。

“亲友聚餐，享受美味的同时，也要多一分清醒的认识。”刘树滔教授认为，在面对琳琅满目的“健康”食品时，消费者应养成查看配料表的习惯。他强调，“真正的健康，来自均衡的膳食和科学的选择，而非仅仅依靠包装上那几个诱人的标签。”