福州时令春菜全面上市

4日立春，立春时节的福州民间素有“咬春”“尝鲜”的习俗，以新鲜食材迎接万物复苏。随着年轻一代消费者“春味觉醒”，福州商超也越发重视春菜这一品类，纷纷开展“一口入春”“限定鲜”等春季主题活动，推动各类时令春菜集中上市，让顾客在感受传统节气氛围的同时，体验“第一口春天”的滋味。

琳琅满目的各种春菜。

“香椿、折耳根、春笋……这么多时令春菜，我以前在农村插队时候也没见过这么多，赶紧多买一点给孩子们尝尝。”4日上午，在永辉超市奥体店，消费者邱女士看着琳琅满目的春菜，连脚步都迈不动了。

“今年春季供应，我们推出近30种时令春菜，涵盖多地特色品种。借助覆盖全国的供应链网络，云南香椿、四川折耳根、福建笋类等区域性春菜得以快速调度至全国市场。此外，荠菜、草头、婆婆丁等传统春菜也从地方走向全国餐桌。”永辉超市相关负责人说，他们针对春菜制定了周密的采购计划，预计全国采购量将超2000吨，保障春季市场供应稳定。

记者发现，今年的部分春菜价格较往年更为亲民，例如香椿售价9.9元~15.9元/100克，新蒜苔售价14.9元~17.9元/300克，蚕豆售价9.9元/500克，以“鲜价比”满足消费者的尝鲜需求。

值得一提的是，随着健康饮食观念深入人心，“吃春菜”已成为年轻人融入日常的“轻养生”方式。“90后”“00后”消费者不仅注重食材的时令与鲜嫩，也对婆婆丁、折耳根等具有食养认知的品种格外青睐。（记者 江海 文/摄）