五代匠心守茶韵 百年技艺焕新生

日前，福州新区（长乐区）泮野柏山岩青茶制作技艺市级非遗代表性传承人林建志，凭借精湛的制茶技艺与对乡村产业发展的贡献，成功入选福州市乡村工匠名单。

林建志开展传承活动。

1964年出生的林建志，是泮野柏山岩青茶制作技艺第四代传承人。自清光绪年间开辟茶园以来，林家五代人接力传承了这门制茶技艺。

林建志在融汇铁观音与武夷岩茶工艺精髓的基础上，坚守采青、摇青、炒青、烘焙等十几道纯手工工序，以手工技艺掌控半机器制作，让匠人掌心的温度渗透每一片茶叶；压模环节重拾祖辈传承的老模具，反复调试力度复刻唐代团茶古法，还原古朴形制与厚重底蕴；烘干阶段则巧借现代精准控温控湿技术，锁住茶叶鲜醇香气，又赋予茶饼长久陈化的价值，在“守古不泥古”的创新中让百年非遗手艺焕发新生。

林建志制作的柏山岩青茶，曾获上海国际茶博会金奖、海峡两岸茶博会斗茶赛金奖等多项荣誉；他的制茶技艺与茶文创产品还多次登上重要舞台，曾先后亮相北京外交使节与亚非经贸会、第六届21世纪海上丝绸之路博览会等。

“‘非遗’不能只是放在博物馆里的展品，得有人学、有人传，才能‘活’下去。”这是林建志常挂在嘴边的话。为了让泮野柏山岩青茶制作技艺得以延续，他毫无保留地开放非遗传习所，推广生态种植模式，把自己钻研了一辈子的制茶诀窍手把手教给年轻人。

不仅如此，他还主动走进校园、社区，带着孩子们采茶、炒青、揉茶，用通俗易懂的语言讲解制茶工艺，让孩子们在亲身实践中感受非遗魅力。

如今，林建志还带领儿子等第五代传人，在坚守古法工序的同时，探索电商营销，并开发茶点、茶文创等衍生产品。（记 者 陈坚 通讯员 卓燕玲 文/摄）