蔗甜酒香！这口甜蜜治愈整个冬天

眼下，连江马鼻镇东湾村甘蔗正丰收上市，丰富了市民的“果盘子”。东湾村种植的甘蔗品种是广西黑皮甘蔗，表皮黑亮、节长，且清甜脆嫩、汁水充足，广受市场好评。这批甘蔗的销售期可延续至来年清明前后。

东湾村的土壤和水源条件为甘蔗提供了得天独厚的生长环境。临近冬至，昼夜温差加大，甘蔗糖分积累达到峰值，此时的甘蔗品质最佳。

福州地瓜烧香飘海内外

冬日渐浓，福州地瓜烧更加醇香醉人。连江县官坂镇下濂村的地瓜烧酿造工艺是福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目，如今，这里的地瓜烧香飘海内外。

地瓜烧俗称番薯烧，口感圆润柔软、清甜醇厚。下濂地瓜烧酿造工艺的最大特色是“三红、六透、三蒸”：“三红”即选用“红土”“红皮”“红心”地瓜；“六透”指地瓜煮透、酒缸烫透、开水凉透、酒曲拌透、酒糟沉透、香气布透；“三蒸”指酒馏三蒸，陈酿三年。

连江下濂地瓜烧酿造工艺第十代传承人林灼华先后前往云南、法国、英国等地学习酿造工艺技术，结合现代技术推陈出新，推出地瓜烧衍生产品90多种，出口美国、俄罗斯等国家，让连江地瓜烧成为“国际酒”。（郑瑞洋/文）