



21日,2026福建省米其林指南发布,福建4座城市共96家餐厅上榜。其中,福州表现亮眼,共有31家餐厅上榜,包括3家米其林一星餐厅(1家新增)、17家必比登推介餐厅(6家新增)、11家米其林指南入选餐厅(4家新增)。
据了解,本次上榜的福州餐厅涵盖传统闽菜、粤菜、淮扬菜、美式牛排、法餐等多个品类,上榜总数较往年有显著提升。此外,来自米其林一星餐厅江南灶·融府的主厨马绪鹏获得本届福建省米其林指南年轻厨师奖。
市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰表示,福州作为闽菜的发源地,承载着闽菜文化的千年传承与精髓。未来,福州将继续秉承“传承不守旧,创新不忘本”的理念,推动闽菜文化的传承与发展,同时进一步加强与国内外餐饮界的交流与合作,不断提升闽菜的国际影响力。(记者 吴桦真)
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