永泰梧桐镇秋晒柿饼农俗正盛

金秋时节，福州市永泰县梧桐镇的秋晒柿饼农俗热闹开启。农户趁晴好天气，用传统工艺加工柿饼，房前屋后晾晒的金黄柿饼，如“黄金甲”般围着村落，与黛瓦白墙、连绵青山相映，勾勒出秋日的好“丰”景。

近日，记者走进梧桐镇光荣村，只见大大小小的柿饼加工厂正在加工柿饼。村民们用竹架子整整齐齐地摆放着柿子，阳光下飘着诱人的香气。传承四代的柿饼制作人叶新进是地地道道的“晒柿专家”。他告诉记者：“柿果自然晒三天左右，我们就开始打青，把柿果旁边稍微捏一下，再继续晒四五天，柿果就变软成了柿饼，再将它的纤维打散，更好地促进柿饼的糖分生成，提升口感。”

永泰梧桐镇，村民们忙着晒柿饼。记者 包华摄

“我家的柿饼都靠纯天然晾晒，每斤柿饼要5斤鲜果才可以晒成。”叶新进说，他们家有上千棵柿子树，每年能产出鲜果1万斤，加工出的柿饼价格从每斤13元到18元不等。不少来自福州市区和莆田的商户、游客会专程来采购。

据了解，柿饼是永泰梧桐镇的特色美食，每年10月至12月是制作的最佳时期。每到此时，当地果农就利用农闲时间加工柿饼，选取果形端正无伤的优质果，经过选果、削皮、摆晒、翻揉、晾晒等多道工序，每批历时半个月左右加工完成。晾晒好的柿饼圆润饱满，入口软糯，营养丰富，老少喜食。

国庆假期，不少研学团队、亲子家庭纷纷循着秋意而来，感受传统农俗的独特魅力。“孩子们走进柿饼手工坊，体验采摘柿饼、捏柿饼及制作柿叶护肤霜，深入了解梧桐镇柿子的培育历史和柿饼制作过程。”梧桐镇相关负责人说。

作为梧桐镇的特色产业，柿饼制作不仅承载着传统农俗，还让农文旅融合焕发新活力。今年国庆假期，“宿在永泰”民宿生活季发布的“晒秋游”线路，将梧桐镇晒柿饼场景与梧桐镇榕水谣、嵩口古镇串联，让传统农俗变身“打卡”亮点，带动乡村文旅持续升温。（记者 傅亦静 通讯员 陈邦烘 钟博清）