江鲜流蜞捕捞正当时

2025-09-14 08:45:10来源：福州晚报　　作者：陈木易

闽江水滋养着龙祥岛与塔礁洲，孕育出天然的优质渔场，各种鱼虾贝类在此繁衍生息。眼下，正值名贵江鲜流蜞的捕捞季。

新鲜捕捞的流蜞。

流蜞，学名为疣吻沙蚕，长约5厘米，身体扁平，周围长满触角。它多生活在南方沿海一带咸淡水交界处的河滩里，以水草腐根为食。龙祥岛与塔礁洲所处的江域，分布着大面积的沙地和滩涂，为流蜞提供了天然的生存环境。每年农历7月中旬是流蜞的繁殖期，也是它最为肥美之时。

闽侯人尤其喜爱流蜞的滋味，每到捕捞期，流蜞便成了当地的“抢手货”，供不应求。因流蜞喜夜间行动、有趋光性，渔民总在夜晚提灯作业，只为捕获这份来自母亲河的慷慨馈赠。将流蜞和蛋清拌匀后放入油锅煎成“流蜞蛋”，香酥可口，味道十分鲜美。若用流蜞煮汤或加上姜和酒清炖，也是难得的美味。

渔家有言：“真味需预订，鲜货不等人。”记者了解到，有不少老主顾，早在捕捞前就提前锁定了那份来自江水的馈赠。近年来受经济环境变化以及养殖流蜞的冲击，野生流蜞的价格有所下降。今年野生流蜞的收购价约为100元/斤，市场售价在120元/斤左右，而养殖流蜞的价格则低了不少，仅需50元/斤。

因流蜞生长于泥泞环境，可能携带泥沙或寄生虫，食用前需彻底清洗、充分烹熟，以杀灭可能存在的病原体，避免因卫生问题引发肠胃不适。（记者陈木易/文闽侯融媒供图）

【责任编辑：徐匆】

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