杜禄文：让“冰糖甜”香飘海内外

传承制茶工艺，推广福州茉莉花茶 

杜禄文：让“冰糖甜”香飘海内外

眼下正值茉莉花采摘旺季，也是杜禄文制作并推广福州茉莉花茶最忙碌的时候。15年来，他努力传承福州茉莉花茶窨制工艺、推广茉莉花茶，希望让福州的“冰糖甜”香飘海内外。

杜禄文。

2010年，杜禄文从宁德一所茶专业高校毕业后加入福建春伦集团，师从福州茉莉花茶窨制工艺国家级非遗项目代表性传承人、国茶工匠制茶大师傅天龙。他系统掌握了“平、抖、蹚、拜、烘、窨、提”等核心工艺，现在是仓山区非遗代表性传承人。

2018年，杜禄文随福州非遗团队赴马来西亚推广，现场演示茉莉花茶窨制工艺，让马来西亚华人重温记忆中的茉莉清香，春伦集团借此成功打开东南亚市场。如今，春伦集团每年出口至马来西亚等东南亚国家的茉莉花茶达100吨，占公司出口总量的15%左右。

他每年在全国各地推广茉莉花茶四五十次，在山东、河北、河南、山西、四川、甘肃、陕西、内蒙古、新疆等地的展会现场演示茉莉花茶窨制工艺。今年初，春伦集团在北京前门大街开设旗舰店，成为福州茉莉花茶文化北上传播的新起点，这和杜禄文持续在北京及北方市场推广茉莉花茶密不可分。

杜禄文十分注重茶文化的输出与传播。自2011年起，他主导重构鼓岭春伦生态茶园“喊山祭茶”仪式，将原本简朴的开春喊山，打造成融合传统与现代的沉浸式体验。在阵阵鼓声中，非遗代表性传承人高举铜锣，一声“开茶喽”响彻山谷，采茶女们踏着节拍翩然跳起采茶舞，竹编香篮里供着新采的茶芽。随后，众人植下新茶苗，茶艺师以玻璃壶展示窨制过程，茶汤倒入青瓷杯的瞬间，茉莉花香与冰糖甜交织弥漫。近年来，这一场景还通过多渠道线上直播，吸引数百万观众“云采茶”，让非遗从田间走向屏幕。这一创新不仅增强了仪式感，更让年轻一代感受到传统茶文化的魅力。杜禄文说：“仪式是文化的载体，只有让年轻人参与其中，非遗才能真正传承下去。”

如今，福州茉莉花茶不仅是一杯饮品，更成为讲好中国故事的文化使者。接下来，杜禄文计划通过虚拟现实（VR）茶园体验，或是在元宇宙平台构建“福州茉莉花茶博物馆”，让用户自定义虚拟形象参观，通过AI导览、与其他用户“共饮”虚拟茶汤等形式，继续讲好福州茉莉花茶故事。（记者 陈木易/文 石美祥/摄）