福州出台27条措施守护“舌尖上的安全”

福州市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案出炉

27条措施守护“舌尖上的安全”

近日，2025年福州市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案印发。方案从种植养殖、食品生产、食品流通、餐饮服务等9大方面，制定27条措施，突出做好治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作，不断强化食品安全全链条监管。

根据方案，将食品生产许可等6项食品许可审批事项纳入证照联动办理，推动市级精品一件事“注销超市、餐馆、便利店一件事”集成办理。大力推行“一网通办”“一窗受理”“告知承诺”“证照联办”等模式，最大限度压减办理时限、申请材料等，持续提升审批服务效能。

从源头上防范食品安全风险，严格食品（含食品添加剂）生产许可审批，严把现场核查关，定期公示注销的证书情况。通过开展制售假劣肉制品、食用植物油突出问题专项整治，进一步规范肉制品、食用油市场秩序。委托第三方开展风险评价工作，抽取不少于60家糕点、速冻食品、肉制品、食用植物油品等高风险食品生产企业，发现并防范食品安全风险，推动食品生产企业落实企业主体责任。

持续推进“校园餐”突出问题专项整治，每学期对学校食堂、校外供餐单位、承包经营企业等主体至少开展1次联合检查。创建多维协同监管格局，力争实现全市校外供餐单位风险评价覆盖率达100%；全市中小学食堂、校外供餐单位排查整治覆盖率达100%；全市中小学（含普通高中、中等职业学校、初中学校、普通小学等）食堂、校外供餐单位、幼儿园监督抽检覆盖率总计不低于20%。加强学校食堂承包经营企业、校外供餐单位招标管理，推动大宗食材集中采购。完善家长膳食委员会监督、农村义务教育学生营养改善计划等制度机制，构建以“学校食堂为主、其他供餐为辅”的校园餐供餐体系。严格落实校长（园长）负责制和学校负责人陪餐制度。

加强对保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品的风险排查防控。配合省市场监管局开展特殊食品生产企业体系检查，深化企业关键点远程非现场监管工作。帮扶协助企业开展在产在售“无有效期和无产品技术要求”保健食品换证工作。

强化抽检监测，全市食品抽检量达4批次/千人。开展“你点我检、服务惠民生”专项抽检800批次。加强食品相关产品质量监督抽查和安全风险监测。

试点建立网络市场主体分级分类监管体系，强化网络订餐平台监管，督促经营者亮照、亮证、亮规则经营。创新直播电商平台监管机制，规范主播及其服务机构营销活动，强化直播电商信息监测。开展新兴业态抽检监测，及时发现处置风险隐患。（记者 刘珺 通讯员 游振云）