太火爆！福州人夏日宵夜“顶流”价格接近“腰斩”！别急，还会再降……

又到一年“吃虾季”，小龙虾已经开始大量上市。而随着数量的增多，小龙虾价格也开始“跌跌不休”。5月13日，#小龙虾价格暴降近50%#话题冲上热搜。

小龙虾消费逐渐进入旺季，目前福州的价格如何？什么时候适合全款拿下？一起来看记者的调查。

福州小龙虾价格接近“腰斩”

记者查询朴朴和永辉APP发现，目前在售的鲜活中号小龙虾的价格与上个月相比，从29.9元/500g下降至19.9元/500g，相当于打了6.7折。

4月14日朴朴价格

5月13日朴朴价格

4月14日永辉价格

5月13日永辉价格

1.5KG装的中号稻田小龙虾降幅更大一些，从79元/500g降到了49.9元/500g，相当于打了6.3折。

4月14日朴朴价格

5月13日朴朴价格

其中19.9元/500g的中号淡水小龙虾还登上了朴朴时令排行榜的榜首。

这就难怪最近不少朋友的宵夜都是小龙虾了。

别急，小龙虾价格还会再降

据湖北省潜江市小龙虾交易中心批发商介绍，之前小龙虾的销量大概是一天两三千斤，现在每天销量达到三五万斤。

虽然是旺季，但是小龙虾的价格走低，中青品种的价格从刚上市时的每斤42元左右降至目前的每斤13元。

中国水产流通与加工协会副会长表示，今年1到4月，小龙虾全国批发价格最高达到超70元一公斤，5月是38元一公斤，降幅接近50%，接下来价格还会降。

小龙虾价格暴跌主要是市场供大于求。一方面，小龙虾养殖技术不断进步，产区持续扩张，4月集中上市使得供应大增。另一方面，预制菜库存积压以及消费场景分流影响了需求，业内人士预测，短期来看，小龙虾的价格或继续下探。

进入7—8月，高温天气会导致成虾供应减少，价格可能反弹。

小龙虾食用指南

外壳鲜艳诱人，虾肉鲜嫩滑爽，搭配蒜蓉、十三香、油焖等花式做法，谁能抵挡住小龙虾带来的诱惑？但每年“龙虾季”因食用方式不当导致肠胃不适、过敏甚至食物中毒的案例并不少见，如何吃得过瘾又安心？小编为大家附上吃虾正确姿势。

选购：

1.认准正规渠道购买，避免来源不明的小龙虾；

2.鲜活是关键，主要观察活虾尾部弯曲有力，触碰后快速弹动，虾壳颜色均匀有光泽，腹部绒毛干净。

处理：

1.静养吐沙，清水加少量盐和白醋，浸泡1~2小时促进吐沙，中途换水2~3次；

2.去除不可食部分，剪去虾头前端，捏住尾部中间尾翼，抽出虾线（肠道），用硬毛刷彻底刷洗腹部和足部。

烹饪：

1.沸水煮制：100℃持续煮沸10分钟以上可灭杀肺吸虫等寄生虫（小龙虾常见寄生虫在70℃下存活5分钟，90℃存活10秒）；

2.油焖/爆炒：需确保中心温度达标，避免外焦里生；

3.配料选择：少用重油重盐，建议用香辛料（八角、花椒）替代部分调味料，减少钠摄入。避免与啤酒同食：高嘌呤组合可能诱发痛风。

食用：

1.适量食用单次建议不超过15只（约200g净肉）；

2.注意过敏风险，虾类属于高致敏食物，首次食用者建议少量尝试，出现皮肤瘙痒、呼吸困难立即就医；

3.对痛风患者来说，虾属于高嘌呤食物。小龙虾等会导致尿酸升高，容易加剧痛风症状；

4.孕妇、老人、儿童、体弱者孕妇、老人、儿童、体弱的人抵抗力较差，吃了有可能会拉肚子或感染寄生虫；

5.其他疾病相关人群如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等，需遵医嘱判断是否能吃。

（部分来源：央视财经、21世纪经济报道等）