福州“三级联动”开展校园食品安全专项检查

福州新闻网3月6日讯（记者 朱丽萍 市市场监督管理局供图）为守护校园食品安全，全市市场监管系统带着“守护神器”强势出击，为校园饮食安全保驾护航！3月6日，记者从福州市市场监督管理局获悉，全市市场监管系统近日全员出动，围绕春季开学校园食品安全开展专项检查，对校园周边食品经营单位、学校食堂等重点区域进行“地毯式”排查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

福州市市场监管局近日联合罗源县市场监管局及辖区所，开展市县所三级联动检查。这次检查采用“综合查一次”的方式，就像给企业来了一次全面“体检”，一次把问题都找出来，既减轻了企业负担，又加强了食安监管，真正做到监管与帮扶两手抓。

检查小组走进1家集体用餐配送单位和2所中小学生研学营地的食堂，从后厨卫生到食材储存，从加工操作到人员健康管理，每一个环节都进行了细致检查。这3家企业总体硬件条件较为规范，检查人员要求3家企业在开始对学生供餐或开始接待学生研学活动前做到以下四点：

硬件设施要过硬。在供餐前，必须全面开展隐患排查，对食堂环境进行深度清洁，让食堂焕然一新；清理过期食品原料，杜绝食品安全隐患；检修维护消毒设备、防鼠防虫设施，为食品安全提供坚实保障。

人员管理要规范强化人员管理，组织食品安全培训，把培训纳入“日管控、周排查、月调度”工作制度，形成闭环管理；严格核查从业人员健康证，确保每一位工作人员都持有效健康证明上岗，守护师生饮食健康。

食材采购要严格落实进货查验记录、索证索票制度，及时将采购信息上传“一品一码”食安追溯系统，让每一份食材都有“身份证”，把好食材采购的每一道关。

应急机制要完善建立食品安全事故处置预案，制定风险管控清单，规范食品留样与信息上报流程，一旦发生突发事件，能够迅速响应、有效处理，将损失降到最低。

在检查过程中，对于发现的风险隐患和薄弱环节，属地监管人员当即下发监督意见，督促企业限期整改，确保在供餐前全部整改到位，让孩子们吃得放心。

福州市市场监督管理局相关负责人表示，下一步，全市市场监管系统还会继续深入开展春季开学校园食品安全隐患排查工作。同时，还将向研学营地等食品经营单位负责人和从业人员宣传食品安全法律法规和食品安全知识，提升大家的食品安全意识和操作技能，全力保障研学活动期间师生的饮食安全。