本周日，来闽江之心尝“闽都福宴”

福清“丰收碗宴”现场。

11月17日17时30分，由一碗福州“碗宴”品牌携手闽菜大师陈崇业共同打造的“闽都福宴”，将于闽江之心茉莉大街盛大开宴。本次宴席融合乡宴特色与闽都风情，让老福州人重温那份久违的“吃酒”仪式感。

“闽都福宴”菜单。

“丰收碗宴” 售空200余席

一碗福州，千碗福建，在乡宴里寻找八闽故乡。“碗宴”品牌由福州日报社一碗福州团队携手福建省闽菜大师陈崇业共同打造，致力于呈现八闽味觉盛宴，传承八闽饮食文化，推动农产品“进城”，让品牌“下乡”，以期达成城乡之间的双向奔赴。

10月19日，“碗宴”品牌为福州市2024年中国农民丰收节福清分会场活动精心打造了“丰收碗宴”，200余个宴席座位销售一空，吸引了众多福州本地食客前来共庆丰收、共品乡宴。

地道的食材、热络的氛围……在“丰收碗宴”现场，食客们纷纷给出高度评价：“‘碗宴’让我又尝到了记忆中福州乡宴的古早味道！”“这样扎实的菜品、这么实惠的价格，平时在乡下也很难吃到！”宴席活动结束后，还有许多食客表示想成为“碗宴”品牌的“回头客”。

飘香红蟳饭。

闽江之心 将迎“闽都福宴”

11月17日，“碗宴”品牌将在地处福州市中心的闽江之心再度开宴，主题为“闽都福宴”。

“闽都福宴”是福州日报社一碗福州团队于2022年策划打造的福州标准宴，立足闽菜山海融合、技艺精湛的特点，通过具有代表性的闽菜生动展现底蕴深厚的闽都民俗文化。

本次“闽都福宴”融合“碗宴”的乡宴特色与“闽都福宴”的传统元素，找回老福州人久违的“吃酒”仪式感，令地道的古早乡宴味道与福州传统风味再次唤醒食客的味蕾。

本次“闽都福宴”以福州传统乡宴菜品为主线，融合城区特色风味，遵循“讲双不讲单”的福州宴席菜单设计习俗，设置四凉菜、六热菜、四羹汤以及蔬果、甜品，呈现膏满肉厚的“飘香红蟳饭”、酸甜酥脆的“榕城荔枝肉”、胶质饱满的“家炖鱼头王”、糟香四溢的“传统醉糟鸡”等经典菜品。

“闽都福宴”采取预约消费模式，即日起开启预售。现可享受“早鸟票”单人位168元/人或“十人同行，一人免单”1512元/桌两大超值优惠，前100名预订的消费者还可获赠价值60元的“沉鱼落燕”（鱼丸肉燕）礼包。

“鼎王”陈崇业团队掌勺

“闽都福宴”的背后，是闽菜大师陈崇业团队的精心烹饪与悉心服务。陈崇业大师“站鼎”福州乡宴近50年，被业内尊称为“鼎王”。他曾担任央视“回家吃饭”栏目组大型纪录片《乡宴》与腾讯纪录片《人间有味》的主人公，全方位展示福州传统乡宴制作全流程。

陈崇业大师主理的每一场乡宴中，从食材采购到宴席呈现，每个环节都由他亲手把控。因坚决不使用非应季、新鲜度与重量不符合标准的食材，且遵循传统乡宴的制作技艺与菜品搭配，陈崇业大师出品的乡宴多年来广受食客追捧与喜爱。

本次“闽都福宴”，陈崇业大师团队将严格把控宴席品质，将五十年如一日的地道闽味呈现给现场食客。（记者 全怡月/文 主办方供图）

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