这瓶“两岸酒”首款即“爆款”

闽台合作研制酱酒，获得国际大奖

这瓶“两岸酒”首款即“爆款”

天地册酱酒。

近日，由连江庄臣酿酒（福建）有限公司董事长林灼华与台商魏梅峰合作推出的天地册酱酒，荣获中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛（CWSA）双金奖。

CWSA由全世界的葡萄酒制造商联合举办，是亚洲地区颇具规模与影响力的葡萄酒和烈酒比赛。

连江庄臣酿酒（福建）有限公司董事长林灼华说，这款酒是福建首款两岸合作研制的酱酒，酿造工艺为我国酒业科学先驱魏嵒寿所创的“12987工艺”（1年酿酒周期、2次下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。

1940年，时任中国酒厂总工程师的魏嵒寿和时任西南联合大学教授的闻一多品酒论文。魏嵒寿出上联“翠湖留芳春秋图”，赞扬闻一多在昆明翠湖畔讲学千古流芳；闻一多对下联“金榜题名天地册”，以示魏嵒寿是在《科学》期刊上发表论文的中国第一人。为纪念闻一多，魏嵒寿把酿的酒命名为“天地册”。1973年，魏嵒寿弥留之际嘱咐其传人魏梅峰，要把“天地册”发扬光大。

2008年，魏梅峰在福州和非遗项目连江下濂地瓜烧酿造工艺传承人林灼华相识。因酿酒理念相同，两人便到茅台镇按照魏嵒寿传授的“12987工艺”，合作酿造酱香型酱酒，并延续了“天地册”的命名。

之后，林灼华与魏梅峰共同成立公司，研发推出酱酒、果酒等35款产品，出口日本、韩国、新加坡、马来西亚等国家。（记者 郑瑞洋 通讯员 连融媒）