第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节开幕

名特优新精品食材汇聚，经典名菜、名点、名小吃集结，文化主题宴席“争奇斗艳”……10月31日上午，福州海峡国际会展中心成为不折不扣的“美食海洋”。第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节在海峡国际会展中心正式开幕，活动精彩纷呈，令人目不暇接。

现场人气满满。

促进新闽菜发展

助力福州申创“世界美食之都”

本届美食节以“培育新质生产力 促进新闽菜发展”为主题。

福州作为“有福之州 幸福之城”，拥有深厚的历史底蕴和饮食文化传统。2022年6月，福州率先在全省启动了联合国教科文组织创意城市网络——“世界美食之都”的申创工作。两年多的申都实践，有力推动了以闽菜美食产业为核心的多产业融合发展和多维度城市提升。2023年，福州被中国饭店协会授予“中国福州·闽菜地标美食城市”荣誉称号。本届美食节开幕式上，中国饭店协会为福州市向联合国教科文组织出具申创“世界美食之都”的推荐函，意味着福州申都工作进入了快车道。

此次活动延续往届传统，立足举办地的地方美食特色，同步举办了首届（福州）佛跳墙节、2024中国餐饮业高质量发展大会暨2024中国佛跳墙产业发展大会，还举办了第二届闽菜产业发展大会暨佛跳墙传承与高质量发展高峰论坛、2024闽菜和佛跳墙制作技艺大师演示会。一系列以闽菜为主题的美食文化推广交流活动，让与会嘉宾零距离感受闽菜美食文化的特色和创新，进一步擦亮地方美食名片。

“闽菜作为中国八大菜系之一，是中华优秀传统饮食文化的重要组成部分，是居民消费的重要内容。本届美食节在福州举办，对擦亮福州城市消费名片、弘扬闽菜文化、创建‘世界美食之都’将发挥积极作用。”开幕式上，中国饭店协会会长陈新华表示，餐饮业作为满足老百姓对美好生活向往的重要行业，是扩大消费的重要领域。作为商务部消费促进年的重要活动，本届美食节的成功举办将对促进餐饮消费市场持续回升向好，满足人民对美好生活的向往作出新的贡献。

国潮和经典相遇

展示美食产业“新势力”

“这菜是用什么做的？看着太精致了，完全猜不出来用了什么食材。”展会现场，美食爱好者赵女士盯着一盘形似小南瓜的佳肴“金乌藏菌”，用手机不停地拍照。

本次美食节上，处处是这样令人垂涎的美食。美食节展览面积12000平方米，设置五大主题展区，紧扣国潮、绿色、智能化、佛跳墙及地方特色等行业热点，搭建出了完整的美食产业链展示与合作发展平台，覆盖了从食材原料、特色食品、加工设备、餐具包装到数字化服务商的最新产品和技术。

同时，岚县土豆宴、石狮荣誉、闽菜文化博物馆、文儒九号、成功家宴、牡丹宴、李清佛跳墙、福州大饭店、四宝佳宴、老潍县八大碗、聚春园会展酒店等地标美食也精彩亮相。展览还立足区域特色，匹配了闽菜优质食材品鉴和对接洽谈、2024“中餐出海”全国品牌餐饮赋能系列活动，促进各地美食文化的交流与融合及地方餐饮市场潜力提升。

本届美食节期间，特别举办以“国潮美食 品质生活”为主题的首届国潮美食荟，聚焦新中式点心、新中式茶饮、新中式餐厅等，为行业赋予新增长点。在活动展区的“C位”，国潮美食馆展示了39家企业共100多款国潮美食及服务产品，举行国潮美食文创大赛、国潮美食对接会等丰富活动，全面展示当前行业优秀企业在国潮品牌打造方面的成功案例，助力餐饮企业打造国潮美食品牌和文化产品，积极挖掘培育餐饮业新质生产力。

本届美食节将持续至11月2日。美食节期间，将正式发布《2024年中国餐饮业年度报告》，举办高端酒店餐饮品牌对接会、健康养生美食创新大赛、“世界美食之都”国际美食交流会等诸多活动。通过会、展、赛、演等多种形式的活动系统性展示行业前沿，为共谋餐饮未来、激活市场动能发挥积极效能，为提升餐饮服务品质和人民生活的幸福感持续开拓新路径。（记者 江海/文 石美祥/摄）