永辉超市福州调改店“上新” 调整门店单品提升服务水准

11月1日，历经一个多月调改，永辉超市长乐万星店恢复营业，这是永辉在长乐的第一家“学习胖东来”自主调改门店。此次调改借鉴了胖东来的先进管理模式，结合了永辉超市的经营实际，在多个方面进行了升级。

走进永辉超市长乐万星店，首先感受到的是卖场氛围的不同。装修风格以低饱和的灰色系为主，灯光聚焦商品，视觉更加舒适；门店拓宽了购物通道，将强制动线改为开放式动线。

商品的变化同样让很多顾客感到惊喜。据悉，调改后，万星店共规划了12000多支单品，淘汰了8000多支原有单品，新增了7500支单品。门店还对原有设备进行了更新迭代，整体硬件设施更新达到80%以上，还新增了日配冷链。

烘焙和熟食是最畅销的品类，其中的“福州味道”备受本地顾客喜爱。新店的熟食选用了胖东来的供应商，包括现场手工制作的鱼丸、肉燕、荔枝肉、醉排骨、长乐冰饭等。此外，闽清甜橄榄、连江鲍鱼、长乐白萝卜、雪峰白菜、连江海带紫菜等福州地域特色商品将随季节呈现。

值得一提的是，超市服务水准再次提升。门店提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等，牛排可以代煎，新增加的海鲜厨房则可以现选海鲜，现场烹饪，做法多样。

据悉，今年以来，永辉超市在全国进行门店调改。在福州，公园道店完成调改后，客流和营收都有较大的增长，开业5天销售额近800万元。有市民反馈，希望更多的调改店能够开到家门口。

永辉方面表示，永辉超市是“土生土长”的福州企业，有意愿在福州投入更多的资源，不断提升本土的消费品质，“我们发现线下消费依然有很大的市场空间，通过学习胖东来的调改，几家门店都获得不错的反馈，所以我们会持续铺开调改工作，让更多福州市民可以享受到品质零售带来的幸福感。接下来，福州的五四北、奥体、大儒世家、国棉等门店计划在春节前展开调改，全国范围内，预计到春节前开业的调改店会达到四五十家。”（记者 江海）