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风生水起的奶茶店遇到了增长瓶颈。
这两天,“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”冲上微博热搜第一,由于书亦烧仙草门店关闭数量太多,甚至出现二手设备滞销,回收商不得不将花六七万元回收的设备当废铁卖,只卖2000元。
一些专做茶饮品牌设备回收生意店主说:“书亦烧仙草的设备我们都不收了。”还有设备回收业内人士表示,曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话。
福州:多家“书亦烧仙草”闭店
“书亦烧仙草?之前有的,但是上个月好像就没有看到了。”11日上午,西洪路一家便利店店主郭先生说,“现在这些店更替太快了。”
“闭店”几乎可以说是“书亦烧仙草”今年的关键词。“在福州,这个品牌的店本来不是很多,差不多十几家。”福州资深奶茶行业商家林瑶告诉记者,和其他动辄几十、上百家的奶茶品牌相比,书亦烧仙草的体量并不大。然而,就这个体量,近期已经关闭了五六家店。
记者通过外卖平台查询了解到,近期,福州有5家“书亦烧仙草”歇业关闭,包括爱琴海店、世纪金源店、阳光城店、西洪路店等。
记者在二手平台查询“书亦烧仙草设备”,显示有多位卖家售卖,标价最低为666元。
此外,记者还致电书亦烧仙草,询问门店关闭、加盟商设备处理等情况,客服人员均表示涉及公司隐私无法告知。
据《每日经济新闻》报道,近90天,书亦烧仙草新开门店数为496家,关店数则达到了1605家。记者在福州仍然正常营业的门店发现,饮品价格普遍下调。但是,和目前相当“卷”的其他品牌比起来,如古茗、蜜雪冰城等相比,书亦烧仙草并无明显优势。
部分书亦烧仙草门店仍正常营业
奶茶店太多
纷纷走“蜜雪冰城”路线
2021年9月,书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家。2022年初,书亦烧仙草曾拿下超6亿元融资,估值百亿元,门店数仅次于蜜雪冰城。
而根据行业的最新数据,截至2024年8月2日,书亦烧仙草在营门店数为5965家,这也意味着书亦烧仙草最近几年在大幅关店。
采访中,不少福州奶茶行业商家表示,现在奶茶店也已经很饱和了。
“福州在奶茶、咖啡方面的消费量是全国有名的,但是现在店实在太多了。高峰期有七八千家,在福州街头,随便走一公里,就会遇到三四家奶茶店。”林瑶说,现在内卷严重,很多商家改走蜜雪冰城的低价路线,纷纷推出10元以下产品,而主打产品柠檬茶,更是全线降价。有商家将原来10元一杯的黄柠檬奶茶,降价到4元一杯,配料还从黄柠檬升级到香水柠檬。
“蜜雪冰城看到大家这么做,干脆自己在生活平台卖到店券,一分钱一杯!”但是,店租、物料成本没有明显变化,人工成本上升的情况下,受伤的还是加盟商。
行业退潮
养活二手餐饮设备回收市场
奶茶行业面临着严峻的挑战,却养活了二手餐饮设备回收市场。
记者从福州新店旧货市场了解到,在餐饮设备回收方面,福州市场上主力产品是通用型设备,如冰箱、冰柜等。其次就是特定品类餐饮店需要的功能性设备,如切片机等,再次就是定制型设备,仅限某一类别餐饮店使用。
前几年,福州餐饮设备回收基本是酒楼、餐馆用设备,这一两年,奶茶设备数量明显增加。这些设备商家加盟时可能要花四五万元甚至十几万元购买,整套设备包括制冰机、冰柜、消毒柜、封口膜、开水机、果糖机、冰沙机、珍珠锅、苏芙蕾机,还有制作奶茶需要的大大小小配件。但是,在回收时,回收商往往按照设备原价的1折甚至更低收货,再按照原价的五折卖出去。比如一台原价3000元的八成新的机器,300元以内回收,1500元以内卖出去。
“所以,现在不少小奶茶店歇业后,商家往往不会具体算设备的入手价格,而是参考闲鱼上同行的标价后,给全套设备定价。”林瑶说,这个折扣至少是1折。
加盟连锁奶茶品牌要定期更新设备,此前淘汰下来的设备,多数流入了二手交易市场,今年由于奶茶店更替太多,设备开始出现积压的情况。业内人士透露,二手奶茶设备回收行业的毛利,现在已经降低很多了。
(记者 江海 文/摄)
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