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8月29日,由福州市商务局主办的“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会将在广东省佛山市顺德区拉开帷幕。今年首场闽菜宣传推介会,将缔造一次闽菜与粤菜的美妙碰撞。
2022年,福州市启动申创“世界美食之都”,以美食为媒,宣传推广闽菜文化。去年,“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会走进上海、扬州、成都;今年,闽菜宣传品牌活动即将走进凤城(顺德的别称),旨在通过闽菜、粤菜的交流碰撞,互学互鉴,助力福州申创“世界美食之都”。
福州与顺德,分别作为闽菜、粤菜两大菜系的重要发源地,对美食有着“和而不同”的认知与理解。食材上,两地都讲究一个“鲜”字,烹饪过程中尽可能保留食材本身的风味;地域上,两地同处山海交融之间,食材来源丰富多样。不过,在口味上,粤菜更注重咸香,闽菜则多了几分酸甜,这也成就了两地各有所长的独特风味。
不仅在饮食文化上美美与共,福州与顺德在城市底蕴也有不少“意气相投”之处。福州和顺德都是千年古城,历史悠久,人文荟萃。(记者 全怡月)
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