这道闽菜烹出爱的味道——老福洲的接力公益路

“来福州第一站，一定是去吃老福洲！”今年春节以来，福州文旅热度持续攀升，随之火热的，是代表福州传统味道的闽菜品牌——老福洲。对游客而言，这是一家酸甜可口的餐馆。但比起口味，更值得称道的，是老福洲里发生的暖心故事。

近日，记者跟随老福洲第二代传承人徐小燕走进老福洲（西湖店），后厨里锅勺碰撞叮当作响，工作人员偶尔用手比画着，互相加油打气，洋溢着欢乐的氛围。如果没有特别留意，并不会发现后厨里有几名员工是聋哑人。“你看，他们乐观向上，真的让我很感动。”徐小燕说。

不只是这家门店，多年来，老福洲累计为近80名聋哑人提供就业机会。在徐小燕看来，这是人与人之间善意的“双向奔赴”。

徐小燕清楚地记得，2015年正月初三晚上，老福洲一家门店内宾朋满座，店里忙得不可开交。她在后厨看到一位聋哑大叔洗着碗，狭小的空间让他不得不弯着腰，双手因为长时间浸泡在水池里，皮肤有些发白。

晚上打烊后，洗碗大叔找到徐小燕，用手比画示意她留下。春节期间人手本就不够，徐小燕生怕大叔因为工作太累提出辞职。不料，大叔却冲她一笑，略带害羞地在纸上写道：我在这里很开心，大家都对我很好！老板，春节过后我能找几名跟我一样的聋哑人朋友来店里帮忙吗？

“没想到他不仅没喊苦喊累，还这么热心肠。”徐小燕大为感动。此后，老福洲的店里就开始为聋哑人群体开放就业机会。目前老福洲有20名聋哑员工，他们不仅会洗碗，有的还会制作传统小吃。

善意也在店里传递，为了与聋哑人群体更好地相处，店里的厨师长和员工纷纷自发学习手语。

“伟大！”福州“小善公益”服务中心创办人郭兵这样形容徐小燕。“接纳聋哑人难，与他们协作配合难，但最难的是，她居然做了好事不吭声！”

郭兵与徐小燕也是因公益结缘。那时，郭兵希望可以推广盲文菜单，这个想法马上得到了徐小燕支持。此后，每年六一、春节，徐小燕还会为福利院的孩子送上佛跳墙等美食。“我们认识8年了，她总是多做少说，我常常只能从别人那里听说她的善举。”郭兵说。

这份善意在老福洲最困难的时候也未中断。2020年春节，受新冠疫情影响，福州餐饮暂停营业。当时，不少餐饮店食材积压，老福洲的供货商却很给力，主动提出帮老福洲清理库存。

感受到别人带来的温暖，徐小燕也想回报社会。她在网上看到了医护人员的不易，毅然决定为医护人员免费提供餐食。老福洲连续10天为10多个社区网点捐赠上千份餐食，每一份餐食都装在保温箱里送到现场。“做公益不是发朋友圈作秀，我希望大家认真、真心做公益。”在徐小燕的带领下，乌状元等店铺也纷纷加入爱心餐供应，为医护人员提供热饭菜。

“她太了不起了，明明自己淋着雨，还给别人打伞。”郭兵的语气中，既钦佩又心疼。

有人问徐小燕，为什么能坚持一直做公益？“对我来说，做公益就像吃饭一样，已经融入我的生活日常了。”徐小燕说，自己从小就看着长辈这样行善，做公益是从老福洲开店之初流传下来的。30年来，只要有残疾人来寻求帮助，老福洲都会伸出援手。有员工生病了，徐小燕的伯伯、老福洲创始人徐贞政还自掏腰包，先后捐赠了10多万元。

“做公益占用的时间并不多，不要等有钱才做公益，别人有需要，你就去帮，这是随手的事。”徐小燕认为，这就是老福洲生意日渐红火的秘诀。

如今，徐小燕不仅随手做公益，还随餐做公益。在美团平台，每点一单老福洲，老福洲都会捐赠1元，助力美团乡村儿童操场公益计划。2022年1月至今，老福洲已累计捐赠超过24万元，并变成1万多块拼接板，铺设在427座操场上，让甘肃、贵州、四川等地数万乡村儿童有了更快乐的童年。（记者 林榕昇）