腊八节将临 不同人群喝粥有讲究

今年的腊八节（即农历十二月初八）是1月18日。每年这一天，福州人家有吃腊八粥的习惯，预祝来年五谷丰登、顺心顺意。但喝粥也有讲究，本栏目请来养生顾问、福建省人民医院的梁艳彬医生，请她谈谈不同人群喝腊八粥要注意哪些事。

梁医生说，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都会由大米、小米、糯米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子等干果组成。一碗粥里充分体现了《黄帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的理念。腊八粥虽好，但从现代养生学角度说，不同人群食用还是各有所注意。

不同年龄

不同“粥花样”

做腊八粥，除谷类、豆类等基本原料以外，给孩子们吃的可以加入一些切碎的果仁和水果干，增加粥的颜值及其香甜口感，吸引孩子的注意力，提升兴趣度。也可以适当加入山楂、陈皮等消食健胃。

中青年上班族，粥里碳水化合物的原料比例宜增高，例如大米、薏米、燕麦、栗子、芡实、莲子等。

老年人的粥宜多加有延年益寿功效的原料。例如核桃仁、大豆、枸杞等。

但不论哪个年龄段人群，在喝粥的同时，都建议搭配些瘦肉、蛋、蔬菜等，使得营养更加丰富、均衡，更有利于健康。

不同疾病

各有“注意点”

对于糖尿病患者来说，“少喝粥”是首条建议。如果想在腊八节当天吃点腊八粥，那么喝粥后须适当减少主食的摄入量。同时在腊八粥中适当添加燕麦、山药，不放或者尽可能少放大枣、桂圆、糖等原料。

患有心脑血管疾病的人群，在煮粥选材时应尽量少放脂肪含量高的花生，可以选择能够调节血脂血压的荞麦米、薏米、枸杞子、黄豆、绿豆等。

消化功能欠佳的人群建议少放糯米，煮粥前将质地较坚硬的相关食材浸泡8小时，用高压锅烹煮，使其更加软烂，便于消化。（记者 顾伟）