养生专家教你寒冬如何“病从口防”

进入冬天以来，一波又一波的寒潮陆续到来，打得人们措手不及，呼吸道疾病患病人数明显增加，如何防寒保暖抗疾病，成了大众关心的重点。俗话说：“病从口入”，相应的，自然也需要“病从口防”，如何科学饮食，才能增强抵抗力，让大家更好地度过这个冬天？为此，记者特别邀请晚报养生顾问、福建省人民医院临床营养科梁艳彬医师来给大家讲讲“健康饮食防寒冬”。

梁医生表示，科学合理的健康饮食首先要做到食物多样化，《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，每人每天要保证12种以上的食物摄入，每周要保证25种以上食物摄入，并尽量在三餐中做到粗细搭配、荤素搭配，即食物多样化。打个比方，例如将主食白米饭换成八宝饭，就一下子从1种食物上升到了8种食物，大家可以依葫芦画瓢进行三餐多样性改革，努力做到每日进食尽可能多样的食物。

其次，充足的优质蛋白和果蔬类摄入也十分重要。优质蛋白指鱼类、瘦肉类、蛋类、奶类以及大豆类等。人们在进食及消化蛋白质时会刺激身体产生额外的热量消耗，帮助身体“产热”，所以多吃这类食物可以用来保暖。

但是“多吃”不代表“过量摄入”，这类食物长期、过量摄入会导致肥胖、增加肾脏负担、增加代谢性疾病的风险。因此，建议这类食物每人每天摄入量为300克的奶类、1个蛋类、120-200克左右的动物性食物（包括鱼类及瘦肉类）以及25-35克的大豆类的摄入即可。同时尽可能选择蛋白质含量高，且脂肪含量低的食物和烹饪方式。例如瘦肉比五花肉脂肪更低，清蒸比油炸更健康等，还可以将姜片、蒜头、葱头、肉桂、胡椒粉等香辛类调料适量加入菜肴里烹煮，既不增加热量，又能促进身体散热，从而达到保暖的效果。

进食果蔬类宜在保证新鲜及多样化的情况下，尽可能提高深色蔬菜的比例，例如西红柿、紫甘蓝、胡萝卜、彩椒、绿叶菜等。建议每天保证蔬菜摄入量达到300-500克，水果以200-350克为宜，这样不仅能保证维生素、微量元素的摄入，还能促进排便，防治冬季便秘。

然后，每天保证适量的饮水也是必不可少的。梁医师建议人们饮用白开水，而非各种饮料。老年人如果喜欢喝茶，建议要淡茶，不要浓茶。一般一天建议饮水1500-1700毫升。

最后就是要保证愉悦的心情和健康的体重，这是维持健康和维护良好免疫力的重要基础，每天要保证心情舒畅，进行适当的运动锻炼，保持规律的生活作息，养成良好的生活习惯。以上建议仅以健康成年人为参考，患有基础疾病的老年人群须遵医嘱掌控食物种类及数量的摄入。（记者 顾伟）