茶文化散发别样滋味

空间设计不断创新 时间概念守住传统

茶文化散发别样滋味

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶在中国老百姓生活中的重要地位。中国茶叶交易会，不仅是茶行业交流的平台，更是茶文化展现魅力的舞台。

眼下，不少传统茶企尝试“改头换面”，将传统门店改造成更符合年轻人审美的文化空间。从事商业茶空间设计15年的首玺（厦门）设计装饰工程有限公司，就将时下这股新潮流带入茶交会现场，展示企业丰富多样的三维茶空间设计。

“很多老牌茶厂缺乏品牌意识，面对激烈的市场竞争，更需要专业团队帮他们打开年轻人的市场。”首玺设计现场业务负责人林青兰说，饮茶空间是茶文化的重要载体，正成为茶企发力的重要方向，越来越多客户希望设计出个性化门店，以吸引年轻群体。

“300年前的上下杭码头就有中间仓储、上层住宅、正面商业的空间模式，打造了一条龙的茶空间。”福州市可持续发展城市研究院有限公司董事长陈亮表示，这对发展当代茶文化空间很有启发，可以打造一个集消费者体验、展示、交易、文化于一体的茶空间作为茶文化的传承载体。

实际上，在福州的“闽江之心”，长达六公里、汇集数十家茶品牌企业的茶空间正在悄然生长，让清幽茶香在城市中蔓延。

“现在的年轻人，正在把对茶饮的消费视为彰显个性和审美的一种载体。”在经营新茶饮门店的陈女士看来，不管是风靡一时的围炉煮茶，还是异军突起的罐罐茶，都是年轻人对茶文化的热情反馈。至于如何把短暂的流量沉淀下来，就需要更多尝试，打造让他们愿意停留的茶空间无疑是一种新思路。

在茶交会现场，同样让人感受深刻的茶文化维度就是“时间”。不论时代如何变化，不少茶商还是选择坚持传统。

“我们要做的是‘神农氏时代的茶’，也就是走老祖宗的路，做有机茶。”漳州光照人茶业现场负责人刘荣喜告诉记者，公司茶园的肥料来自内蒙古大草原的羊粪，也不使用任何除草剂，全部是人工除草，而且茶园生态环境良好，有很多鸟类、青蛙等控制害虫的天敌，还套种了黄檀和沉香树等，为茶树趋避害虫。

要想复刻传统茶滋味，更重要的是制茶。坚守传统制茶工艺，已成为各个制茶大师心照不宣的默契。在茶交会现场，承载全国各地知名非遗制茶工艺的名茶亮相，让人一饱口福。作为“东道主”，世界级非遗福州茉莉花茶也吸引大家前来品尝。

“福州茉莉花茶在宋朝就有了，到了清朝还成为贡茶，现在也非常受欢迎，特别是在北方，天气寒冷，屋门紧闭，泡一壶茉莉花茶，整个屋子都是香气。”在福州市发来茶业有限公司展位前，来自贵州的茶商王瑞钢呷着茶，对周围的人说道。（记者 冯雪珠 吴桦真）