林兴：一根烤肠起步 “福清味”征服“世界胃”

“中餐千百味，无肉不成席。”在丰富多样的肉制品中，烤肠几乎无处不在。无论是24小时便利店，还是街道路边摊，来自福建御冠食品生产的火山石烤肠一直是爆款产品。

御冠食品自创立以来，短短8年时间，凭借看似不起眼的烤肠，一年销售额达到十几亿元，当选福建“国货之光”品牌，成为速冻食品领域的一匹黑马。这离不开创始人、御冠食品董事长林兴独到的眼光和超凡的智慧。近日，记者采访了林兴。

林兴。

一根烤肠撬动十亿级市场

47岁的林兴，脸上始终挂着自信大方的微笑。创办御冠食品前，林兴是一名成功、优秀的经销商。19岁时，林兴从推销员、业务员干起，在食品经销商领域做得风生水起。

与烤肠结缘，要从林兴做火锅料代理商说起。当时，林兴无意间吃到来自台湾的纯肉烤肠，鲜美的口感让他难以忘怀。从那时起，林兴就萌生了做纯肉烤肠的想法。近20年的经销商经验，让他对产品品质、品牌化发展之路有了独到的见解，并逐渐形成了一套成熟的商业思维体系。在2015年御冠食品创建之初，林兴就定位要做“高品质的烤肠”，用返璞归真的方式生产纯肉香肠。

林兴别出心裁，推出火山石道地肠——用火山石烤道地肠，并融合章鱼小丸子和阿里山烤肉的特色，发明了火山石烤肠设备。这种售卖模式的创新，激发了消费者的好奇心，引来市场追捧。

御冠食品也正是凭借“一根烤肠”，走进了7-11、全家等24小时便利店，走进了大大小小的夜市和商业街，年销售额达十几亿元。

除了售卖模式创新，林兴还创新商业模式——实行经销商持股计划，吸纳全国最具影响力的经销商为股东，让经销商融入，成为利益共同体、事业共同体和命运共同体，让他们以“主人翁”的角度，共同推动企业发展。

在林兴带领下，御冠食品不断丰富产品线，先后推出澎湖墨鱼爆蛋、海虾爆蛋、爆烤丸、福州府鱼丸、御之煮、即食道地肠等系列产品，开拓了肉制品、鱼糜制品等高端产品品类，刮起一阵美食旋风，成为农业产业化国家重点龙头企业，树立起行业标杆。

发力食品创新 成“两国双园”“排头兵”

市场上最好卖的产品是什么？消费者最喜欢的产品品类是什么？怎样才能抓住消费者的消费欲望？作为民营企业家，林兴每天都在思考。

“创新是御冠食品的核心价值观。从开创火山石烤道地肠，到品类创新，再到商业模式和风味的创新，创新已深深镌刻在御冠食品的基因里。”林兴说，御冠食品还联合中国工程院院士、江南大学原校长陈坚成立“全球道地肠研究院”暨“御冠食品——江南大学未来食品生物技术研究中心”，建设国家级技术研发实验室，深入进行食品科技创新，打造中印尼“两国双园”里的创新研发“排头兵”。

御冠食品是较早入驻元洪投资区的一家明星企业。随着中印尼“两国双园”建设的持续推进，林兴再次看到了商机。他说，以中印尼“两国双园”项目为契机，御冠食品正全身心融入国内国际“双循环”。

在国内，提前进军预制菜领域，启动了项目二期建设，发挥龙头企业对产业链的带动能力，不断整合上下游产业资源。

目前，已在三省四地建有生产基地，力图建立自身的交易平台，解决速冻食品线下“最后一公里”配送问题。

在国际，提前布局东南亚和南亚市场，把纯肉烤肠卖到世界各地去。2023年以来，御冠食品高层三赴印尼、马来西亚、越南等东南亚国家，考察当地市场，并在印尼注册成立国际贸易公司。

“接下来，御冠食品将深耕预制菜领域，继续加大技术研发和产品创新，进一步提升品质、打响品牌、拓展市场，用‘福清味’征服‘世界胃’。”谈起未来，林兴信心满满。（记者 王光慧 文/摄）