“你点我检”走进老字号餐厅
执法人员查看厨师的指甲。
五一假期,福州老字号餐厅被众多网友点赞,有网友向福州市场监管部门反映,想了解老字号餐厅的食品安全情况。10日,福州市市场监管局“你点我检”走进老字号餐厅,抽检了老福洲西洪路店等餐厅。
10日下午3时30分,“你点我检”工作人员抵达老福洲西洪路店。经现场查看,该餐厅证照齐全、未超范围经营,在店内醒目位置张贴了反食品浪费标识标语,食材大多是当日购进,但进货台账不完善,部分食材未向出货方索要票据。
执法人员随后进入后厨检查,同时对客用碗碟进行现场检测。经检测,客用碗碟卫生状况良好,符合国家安全标准。执法人员发现,该店后厨杂物与食材放在一起,食材调料等未加盖,抽油烟机上有明显的油污。“我们请专业人员定期清洗油烟机,日常有进行简单擦拭。五一假期客人多,炒菜频繁,油污比平时多一点。”该店员工说。
执法人员接着前往附近的久号食堂西洪店进行检查,同样发现该店抽油烟机上有明显的油污。店员表示,每天下班前都会清洗地面、台面,高处的油烟机是隔几天清洗一次。
对于检查中发现的问题,执法人员要求商家立即整改。“五一假期餐厅接待量大,后厨使用频率高,油污堆积确实是一个普遍的问题,商家要提高清洁频次,保障后厨卫生干净整洁。”执法人员说。
此外,针对检查中发现的问题,执法人员在指导商家现场整改的同时,会移交给当地市场监管部门继续跟进,确保商家整改到位。(记者 刘珺 通讯员 游振云 文/摄)
【责任编辑:陈颖】
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