禁渔期！连江没海鲜吃？不存在！

5月1日起，连江全面进入禁渔期，海洋捕捞作业休停，天然梭子蟹、皮皮虾、带鱼、大黄鱼等美味都与我们暂时告别了。

但“嗜鲜如命”的连江人怎么会允许餐桌上没有海味呢？在这期间，养殖海鲜走上“C位”！

摄影：陈德新

走进连江目屿岛附近的深水网箱养殖基地，一条条呈银灰色，长约40厘米，重约5斤的鮸鱼在海水中游来游去，身形矫健，活力十足。

如今，正值鮸鱼收获季，渔民们抽绳拉网，抄起网兜将扑腾的鱼儿迅速捞起，肥硕的鮸鱼活蹦乱跳，被装进筐中，即将送往市场售卖。

“这批鮸鱼是去年三月份放苗养殖，大约15万条，今年4月份开始陆续收获，每条都在5斤左右，市场上每斤售价25元。”澳兴海水养殖有限公司负责人陈训灿告诉记者，今年鮸鱼产量预计在70万斤左右，其生长快、个体大、抗病力强，是深水网箱养殖的优良种类。

鮸鱼不仅个头大，还具有独特的风味，肉层厚实、质地细嫩、口感鲜甜、刺少骨软，富含多种氨基酸，营养价值高，使用其制成的鱼丸、鱼面更是一绝，口感Q弹爽滑，深受消费者青睐。此外，鮸鱼的鱼头还能入药，鱼鳔可以制成名贵海珍品“鱼胶”，因此也被列为名贵鱼类。

摄影：陈德新

据悉，目屿岛处于敖江口，拥有优良的海域环境，这里水质清澈，营养盐含量适中，养殖出的鮸鱼清香无腥味，肉质更鲜美，口感更佳，往年甚至远销韩国、日本等地。

“除了鮸鱼，我们还养了黄瓜鱼、白浪鱼、石斑鱼等鱼类，年产量共计约300吨。”陈训灿表示，由于网箱容积大、海水流动性好，接近自然状态，深水网箱养殖的鱼类普遍病害少、体形好、肉质更优，成鱼品质接近野生鱼，广受市场欢迎。今年，公司将继续投资12个抗浪型深水网箱，扩大养殖规模。