吃了这么多年,竟不知道南北方有这么大区别!

2020-12-11 12:29:51  来源:福州好物社

  中国地大物博,水稻种植也从南到北均有分布,大米是中国人餐桌上必不可少的一类主食,要问起哪个地方的米饭最好吃,多数人会告诉你选择东北大米!

  江南作为鱼米之乡,为什么东北大米成了南方人的主食?

  南方干饭人第一个表示不服。

  东北大米和南方大米有什么不同吗?

  我们东北大米这么出名,肯定是有原因的,让我来跟你展开讲讲!

  五大优势

  01土壤肥沃

  东北恰好位于北纬41°至46°,适合大米生长。东北肥沃的黑土地,为稻米的生长提供了充足的营养条件。黑土地里富含氮(因此氮肥使用率偏低)、磷、钾和各种有机物,土壤肥力高的东北成为水稻的黄金生长地。

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  02日照充足

  东北地区雾霾现象相对较少,稻米生育期日照时间长。

  03良好水源

  地处长白山脉,松花江、嫩江、东辽河,水系众多,拥有优秀的灌溉水源。

  04积温时间长

  东北大米一年一熟,1年只为这一季,历经5个月的生长,自然不高产,保留了稻米的自然原香。

  05日夜温差大

  长达半年的寒冷冬季,减少了病虫害发生,秋季光照充足、昼夜温差大,糖分流失少,使得大米软硬适口,造就了东北大米的美味口感和香味。

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  所以,东北大米在口感上普遍比普通大米好吃,一煮饭就满屋米香,吃过的人都知道。

  那么,如何区分东北大米呢?

  看外观。

  东北大米颗粒饱满、米粒细长,质地坚硬、色泽清白透明。颜色多呈现为透明或者半透明色泽。

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  品口感。

  东北大米大多属于粳米,淀粉在15%~18%左右,因此弹性十足,尝上一口,唇齿留香。煮后饭粒油亮,香味浓郁,粘性较小,米质较脆。

  稻花香米

  在东北大米中,稻花香更是专注于东北黑土寒地香米的20年老品牌,但许多人或许不知道,它竟然是“养在深闺人未识”的地道福州品牌。

  1996年,福州米厂取意辛弃疾一句“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”,创立“稻花香”商标,1999年获国家商标局核准注册,2014年被认定为“福建省著名商标”和“福州市著名商标”。

  在东北黑龙江泰来县,稻花香自有两万多亩的稻米基地,基地里的黑土层厚达30厘米~100厘米,肥沃且含有大量有机质及矿物质元素。

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  基地稻田引用嫩江水灌溉,水源称为齐齐哈尔的母亲河是我国两大未被污染的水源之一。

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  这样的自然环境培育出的大米,每一粒米都是对品质的保障。

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  手搓

  质感坚韧,细腻润滑,手上留有余香。

  淘洗

  放置30分钟,米香依然不变。

  蒸煮

  10分钟~15分钟,打开后满屋飘香。

  品味

  细嚼Q弹,入口筋道香甜,凉饭也不回生。

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  冲呀!干饭人

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【责任编辑:陈颖】

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