产品含植脂末？网红品牌回应：已全部召回！很多福建人喝过！

当你正在喝立秋的第一杯奶茶时，你喝的可能不是奶，是“植脂末”。

近日，备受不少福建年轻人追捧的网红品牌茉酸奶成了热搜榜上的常客，争议不断。除了高价和原料与产品名不符外，让茉酸奶陷入争议的最大因素还在于，茉酸奶疑似使用了植脂末。很多网友表示：这在高价产品中是不能被接受的！

网传茉酸奶原料成分与植脂末相似 

目前已全部召回旧原料

在社交平台上流传的一份茉酸奶制作原料显示，其产品使用了名为“上野曼道牌雪糕”的原料。该雪糕配料中，显示含有“精炼植物油、葡萄糖浆、乳化剂、稳定剂”等成分，因与植脂末成分相似，也被人质疑疑似使用植脂末。

近日，茉酸奶发布文章称，8月1日起，茉酸奶全国门店的所有酸奶奶昔产品将升级使用全新版本奶基底。这款奶基底无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。

尽管茉酸奶从未直接承认，产品原料中含有植脂末，不过此番推出“无植脂末”的奶基底，不少消费者认为：茉酸奶变相承认此前产品中含有植脂末。

8月4日，茉酸奶回应消费者质疑时称，茉酸奶在7月31日已经全部召回了旧原料。

近两年，“植脂末”被越来越多的人提及，茶饮界很多品牌被曝都在使用。那么，植脂末究竟是什么？为什么很多人“吐槽”它？长期过量使用植脂末对身体有什么危害？如何分辨食物中是否含有植脂末呢？

“植脂末”到底是什么？

植脂末也被称为奶精，能够改善食品的内部结构、增香增味。由于性价比高、且便于保存和使用，植脂末已经成为制作咖啡、茶、饮料和其他食品过程中重要的食品配料。

包括奶茶、咖啡、含乳制品的乳酸饮料、冰淇淋、奶昔、速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶可可粉、奶精球等都会使用植脂末。

植脂末主要有三个作用，首先它可以作为乳制品的替代品，来增加食物乳制品的口感；第二，可以给食物提供一些细腻、丝滑、柔顺的口感，从而改善食物的口味；第三，植脂末可以增加食物的稳定性，有助于食物长期保存，并且耐高温。

长期过量使用植脂末对身体有什么危害？

少量吃一些含植脂末的食物没有问题，建议不要长期大量食用。

危害一：容易导致营养不良

植脂末的成分中并不含有牛奶中富含的钙、优质蛋白、维生素等营养物质，植脂末属于化学合成的物质，如果长期用植脂末来代替牛奶，身体就会缺乏奶的摄入，时间久了容易导致营养不良。

危害二：容易导致肥胖、超重，甚至可能影响生长发育

含有植脂末的食物，比如蛋糕、饼干等，这些食物的热量很高，如果长期过量食用容易导致肥胖和超重，还会带来一些健康问题，甚至还可能影响生长发育。

危害三：容易使心血管疾病、代谢病、炎症相关疾病的发病风险增高

由于含植脂末的食物里含有一些氢化植物油和精炼植物油，而氢化植物油里面含有很多饱和脂肪酸和反式脂肪酸，如果长期大量摄入反式脂肪酸会导致心血管疾病、代谢病、炎症相关疾病的发病风险增高。

如何分辨食物中的植脂末？

1、查看配料表中是否有植脂末

首先可以看食物的标签，有些食物的标签配料表里会明确标明含有植脂末。

2、查看配料表中是否有精炼植物油、氢化植物油、乳化剂、各种食物香精等

有一些食物没有明确标明含有植脂末，但配料表中可能会有一些植脂末的成分，比如精炼植物油、氢化植物油、乳化剂、各种食物香精等。

如果出现这些字眼的同时这种食物还有奶制品的口感、味道和性状，但配料表中又没有标注含有奶粉、牛奶等原材料，那就可以高度怀疑这种食物中可能含有植脂末。

3、观察食物的稳定性

如果这款食物中有奶制品的口感和性状，而且保存时间较长，那么这个食物中有可能含有植脂末。