千年茗品味更香——安溪铁观音的品牌破困之路

福建安溪县西坪镇乌龙茶种质资源示范园内，采茶女正在采摘春茶。受访者供图

暮春时节农事忙，又是一年春茶香。福建安溪县，垄垄茶树阡陌纵横，畦畦茶田满目葱翠。

相对湿度80％以上，千米高山近3000座，得天独厚的自然条件，使安溪铁观音“一出生”就赢在了起跑线上，素有“安溪铁观音，香韵最耐寻”之誉。

在市场上领跑的安溪铁观音，因前些年受品牌冒用等事件的影响，茶产业发展一度放缓。如何保证安溪铁观音产品质量，如何维护品牌声誉，如何促进产业健康发展，横亘在安溪茶人面前的一道道难题，成为推动安溪茶产业“二次腾飞”的最大动力源。

2017年，获“农产品地理标志登记”；2020年，入选全球重要农业文化遗产预选名录；2021年，连续六年名列全国茶叶类区域品牌价值第一……一个个成色十足的荣誉彰显着安溪铁观音千年茗品的价值和尊严。

茶山还是那座茶山，安溪人对茶的理解和追求早已不同。时值春茶采摘季，记者来到了福建省安溪县，一探安溪铁观音品牌的发展密码。

内练品质保生态

品质是品牌的生命线。围绕茶园生态，安溪对茶叶主产区、核心产区实施最严格的生态保护，为品牌发展涂好生态底色。

“在茶园中套种大豆、花生等豆科作物以及油菜花，可以作为茶园的绿肥，大大提升茶叶产量与品质。”走进龙涓乡一处生态茶园，林中有茶、茶中有林的生态画卷随处可见。茶园负责人刘金龙表示，茶园里的生物多样性，还能使生态系统自然调控发挥作用，茶树上的病虫害减少30％以上。

要想茶叶好，先得生态好。在茶园小生态上，安溪推广“有机肥＋配方肥”“水肥一体化”等模式，实施生态修复和农艺改良，提高茶园生态系统稳定性和茶叶品质。同时，推广绿色防控新技术，每年建成高标准生态茶园5万亩以上。

茶园小环境优化了，大环境也要“绿”起来。在全域生态上，安溪县实施茶叶主体功能区规划，探索茶叶产区分级管理，落实“山长制”。每年实施造林和林分改造2万亩以上，实施茶山生态提升3万亩以上。

为了将质量观念写进茶叶基因，前不久，“安溪铁观音一号”卫星成功发射。“卫星具有高分辨率、高集成度和智能化特点，能够从高空轨道进行茶树长势和病虫害检测，对茶树周期进行质量溯源。”安溪县有关负责人自豪地表示，这是我国第一颗以茶叶品牌冠名的遥感卫星，将为茶园信息化、数据化建设插上“翅膀”。

传承匠心育人才

晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干……每一泡铁观音都要经历10道传统工序、36小时制作，才能醇厚甘鲜、齿颊留香。

用心做茶是安溪茶人一直以来的坚守，讲好安溪茶故事则是时代的新要求。区别于传统斗茶赛，安溪铁观音大师赛举办了四届，不仅在制茶、评茶等环节上的标准难度不减，还将讲茶、答题、茶园管理纳入赛事评选过程，开创全国茶叶赛事先河。大师赛也成了热爱安溪铁观音的茶农茶友们津津乐道的文旅活动。

在当地茶人看来，大师赛不仅关乎输赢之争，更重要的是制茶技艺的切磋、匠心精神的传承。在大师赛的引导下，安溪各乡镇的制茶工艺在传统之上求进创新，在保留传统工艺的同时糅合新消费趋势和理念，茶产业“攒齐”了农文旅三张名片，将全球重要农业文化遗产预选名录顺势纳入怀中。

技艺和文化的传承，是农业品牌最大的禀赋。如何使新一代茶人掌握传统制茶技艺，实现代代相传？安溪的实践表明，关键是念好人才“育”字诀。

2012年，安溪县人民政府与福建农林大学合作建成福建农林大学安溪茶学院，学院以茶产业链为主线，实现涉茶科研、人才培养方面的优势与中国乌龙茶之乡的地位强强结合，培养了一大批集产、学、研为一体的茶产业适用人才。

融合发展强产业

茶产业见证了安溪人的致富梦。作为曾经福建省最大的国家扶贫开发重点县，依靠茶产业，安溪实现了由贫困摘帽到基本小康，再到全国百强县的三大历史跨越。

目前，安溪现有茶园面积60万亩，茶叶年产量6.2万吨，80％人口从事涉茶产业，茶产业收入一直占到安溪农民人均纯收入的56％左右。依靠这一民生产业、支柱产业持续助农增收，是安溪突围破困的动力，也是一直以来努力的方向。

2016年起，安溪以茶庄园为基本形态，率先引进葡萄酒庄园经营模式，发展集生产、加工、休闲、旅游和文化展示等于一体的茶业综合体新业态，推动一二三产融合发展。

“庄园里不仅可以采茶，还能在庄园的茶技术研究中心体验茶叶制作过程，定制专属茶品，真是不虚此行！”在安溪县龙涓乡珠塔村，游客们对村景茶香赞不绝口，独特的制茶体验也为茶乡之行增添不少色彩。

庄园建起来，村民也跟着富起来。“自家的茶园也成了茶庄园建设的一部分，山茶油、土鸡鸭等农村土特产深受游客喜爱，收入年年增加。”村民吴大姐脸上笑开了花。

一业兴则百业兴。随着茶产业的发展，产业链不断延伸，茶文化旅游、茶叶包装、茶叶机械、茶叶食品、交通运输业、物流业等快速发展。几年来，安溪已先后研制出罐装茶水、保健茶、速溶茶、奶茶、桂花乌龙、茶叶深加工提取物等系列茶叶深加工产品。2021年，安溪全县涉茶总产值已达280亿元。

塑造形象护品牌

安溪铁观音声名鹊起，品牌冒用也随之而来，严重损害了消费者对安溪铁观音的品牌信赖度。为此，安溪从健全质量安全追溯体系出发，建立标准，维权打假，绝不让劣币驱逐良币。

在举源茶叶专业合作社内，记者随手拿起一盒茶叶，用手机扫描上面的二维码，商品编号、采摘日期、上架时间、茶园管理项目、农残检测报告等信息立马呈现。近年来，安溪构建“从茶园到茶杯”的质量安全全程追溯体系，打造“优质、健康、安全”的放心茶。

商标是品牌的一道保护线。安溪通过完善地理标志证明商标的准入使用，推动品牌保护进入了“区域公共品牌＋安溪铁观音证明商标”的用标管理新阶段。

截至2021年12月，国内45类产品已全部注册成功“铁观音”商品商标。同时，安溪也在加强商标的国际延伸注册和防御注册方面发力，已在欧盟（27个国家）、俄罗斯、马来西亚、澳门、沙特、日本等46个国家和地区成功注册“安溪铁观音”商标。

此外，安溪还先后出台了《安溪铁观音农产品地理标志使用管理办法》等管理办法和规定，对准用企业生产初制、精制加工、销售流通等环节实行全方位动态监管，一旦发现质量抽检不合格或者采购其他茶冒充安溪铁观音，立即吊销地理标志证明商标准用资格。

“我们还聘请律师团队网上打假，借助外力，保护农产品地理标志，打击各种假冒伪劣行为。”安溪县农业农村局相关负责人表示，安溪建立了农产品地理标志打假维权队伍，与各地的茶叶经销商联合组成品牌保护监测网络，维护安溪铁观音区域公用品牌的美誉度。（农民日报·中国农网见习记者 侯雅洁）