赖董芳：向世界讲述“舌尖上的八闽”

　　福州日报记者 吴晖

　　“民以食为天。天下人人爱尝一口鲜，你可知道闽菜，那个那个那个一招鲜吃遍天……”第44届世界遗产大会即将在福州市举行，福州人纷纷以各自的方式参与此次盛会。福州本土资深音乐人、福州语歌曲协会主席赖董芳也行动起来，发挥在音乐创作方面的优势，于近日完成歌曲《一招鲜 吃遍天》的创作（作词、作曲）并拍摄了MV。作品在各大平台上线后，点击量不断攀升。

　　日前接受采访时，赖董芳说：“第44届世界遗产大会将在福州举行，这是向世界宣传闽都文化的绝佳机会。外国友人热衷中华饮食文化，因此我选择八闽饮食文化为创作题材，向世界讲述‘舌尖上的八闽’。”

　　赖董芳说，闽菜是中华八大菜系之一，其中“佛跳墙”“鸡汤汆海蚌”尤为有名。《一招鲜 吃遍天》不仅强调闽菜家底，还介绍了代表性闽菜的方方面面，比如“佛跳墙”选材的精细之处——需要18种食材慢火煨制。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，“佛跳墙”之所以有如此大的吸引力，离不开用心、费时的烹制，这是“工匠”精神的体现。

　　记者在观看《一招鲜 吃遍天》MV时发现，该作品并非使用福州语演绎。赖董芳道出了原委：“创作这个作品，就是要在世界遗产大会期间向海内外嘉宾讲述福建饮食文化，所以语言载体必须突破地域性。我特别选择了字正腔圆的京韵戏歌方式，一来是为了强化‘民以食为天’，二来是因为普通话的接受面更广，容易留下记忆点。”

　　记者注意到，《一招鲜 吃遍天》MV呈现了一系列代表性闽菜，既有高大上的“佛跳墙”“鸡汤汆海蚌”等，也有接地气的福州锅边、土笋冻、蚵仔煎、闽西八大干等。

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