逛台江｜寻觅正宗非遗闽菜风味，这两家餐厅，好吃得想要私藏！

　　开栏语

　　台江，活力商都，滨江福地。

　　这里，商贸历史悠久，行帮会馆林立，是“金福州”的代名词；这里，汇聚烟火气的美食老字号，也不乏时尚潮流的特色场所；这里，既有众多摩天大楼撑起最美天际线，也有幽深素雅的民居古厝敞开大门迎候。

　　即日起，福州日报社新媒体中心、台江区融媒体中心将持续推出“逛台江”系列融媒报道，透过“沉浸式”体验的视角，用生动的图文、精彩的视频打卡旅游、美食、非遗、古厝，展现台江文旅商有机融合、协同发展的新成效、新成果，为构建现代化城市核心区刻下注脚。

　　作为资深背包客，来到台江，会踏足这里的景点，会去了解这里的文化，更会去吃遍这里的美食，这样才算不白来一趟！

陈捷阳/摄

　　寻觅台江街头巷尾的老味道，哪家店可以充分体现台江的人情与风味？

　　今天推荐的这两家店，绝对让你很惊喜，台江也有这样的餐厅？太绝了！

　　逛台江第一期我们来到井榕大酒楼和井禮·山海宴，一起跟着婷婷，体验舌尖上的盛宴吧↓↓↓

　　井榕大酒楼，一家开了15年的老牌闽菜酒楼

在台江，提起井榕大酒楼，喜欢美食的老福州们都很熟悉。这是一家开了15年的老牌闽菜酒楼，目前在广达路和排尾路有两家门店。

　　酒楼的创始人谢文贵出生于烹饪世家，一家三代都是厨师。

　　从小受到家庭环境的熏陶，谢文贵以糟香浓郁酒味醇厚的红糟，打造地道闽味。

青红酒+酒糟

　　对于他来说，做出一桌好菜，首先要考虑食材的品质。

　　带领团队去福建各地考察，挖掘优质食材，力求将食物本真的味道还原到餐桌之上。

　　比如，春天带领团队去宁德挖寻优质黄蛏；夏天采摘古田水蜜桃；秋天去世界芋乡——福鼎，选取优质槟榔芋；冬天在罗源湾北岸找寻优质碧里羊；取鼓岭水自酿青红酒；翻越各地寻找自然生态的食材：鼓岭高山萝卜、安溪湖头米粉、清流手工腐竹、古田脐橙、建宁冬笋、宁化薏米、三明手工白粿……每一道食材的背后，都凝聚着团队的匠心。

　　谢文贵表示——

　　他致力于将福建环山临海的地理条件融入闽味之中，古老的技法与现代的工艺在每一道闽菜之中得以体现。2020年，井榕的闽菜红曲糟菜制作技艺成为台江区第五批区级非物质文化遗产代表性项目。

　　招牌菜

　　淡糟炒香螺片、夹双点心、青红酒炖猪蹄等。

　　井榕大酒楼创立于2006年，主打八闽极具情怀特色的地道闽菜。井榕之名源于长乐河下一隅的井榕池，这一方池水养育了一代人，借此寓意让闽菜成为承载食客情感与记忆的容器。