长乐建设“阳光餐饮”工程 让食品安全看得见管得住

19日，记者走进长乐区教师进修学校附属幼儿园食堂，看到切配区、烹饪区、备餐区、洗消区划分清晰，后厨工作人员在各自的岗位上忙碌着，学校大厅墙上的显示器则实时显示后厨工作人员的一举一动。

近年来，为推动餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化，长乐区启动“阳光餐饮”工程建设，运用现代化、数字化、信息化、科技化手段，全力打造智慧监管平台，实现“互联网+明厨亮灶”，织密食品安全监管网，实现线上线下监管全方位、无死角。

“通过实施‘阳光餐饮’工程，让后厨操作间从‘幕后’走到‘台前’，对食品加工过程进行全方位监督，进一步强化各餐饮主体‘阳光、透明、安全’意识，通过智慧化监管，守护人民群众‘美食’每刻。”长乐区市场监督管理局相关负责人说。

据悉，自主题教育开展以来，长乐区加强推进此项工作，截至目前全区已有各类社会餐馆、学校食堂、集配单位等2400多家餐饮服务单位接入上述平台。平台将餐饮服务单位的后厨展示在消费者、经营者、监管者的视线之内，增加食品安全监管透明度，提高全程控制和社会共治手段，有效发挥了“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的功能作用，为实现智慧监管和社会共治提供有力科学支撑，极大提升了餐饮服务食品安全智慧监管水平。下一步，长乐区市场监督管理局将在全区进一步推广“阳光餐饮”工程，让智慧监管为全区餐饮食品安全保驾护航。（记者 徐文宇 通讯员 姜亮）