你未必知道的闽侯丨尚干“锅边节”背后的女人，了解一下！

说到尚干小吃，近年来可谓是福州美食界的“顶流”，其中最能代表尚干美食文化的莫过于“尚干锅边节”。

▲林氏宗祠旁的义姑像•林若野/摄

你知道“尚干锅边节”背后的历史吗？这个习俗与尚干历史上一位奇女子有关，且随我们走到五虎山下，走进千年古镇——尚干镇，听一听奇女子林五娘的故事。

百世馨香

女性进祠堂

在尚干镇尚干大街最繁华的地段，有一座风格独特的祠堂——尚干林氏祠堂，在祠堂内有着福建省内唯一为女性所建的祠堂，名叫“义姑报功祠”。

▲尚干林氏祠堂•林若野/摄

报功祠大门两旁撰写着一副对联：“百世馨香义姑光祖德 千秋功业抚侄振家声”，对联里的义姑说的就是林五娘。

▲报功祠大门两旁撰写着一副对联：“百世馨香义姑光祖德，千秋功业抚侄振家声”•林若野/摄

在几千年的封建社会里，为女子建造祠堂是十分罕见的，那么，为何尚干林氏族人却为林五娘单独建了这座祠堂呢？

根据《义姑传》记载，林五娘生于北宋景定二年，是尚干林氏第十三世孙户部尚书干官林津龙之女。她在家中大部分男丁不幸溺亡之时，立誓终身不嫁，以弱女之躯持家，奉孝祖母、抚育遗孤，为延续、保存林氏后裔，牺牲自己的青春年华，含辛茹苦三十春秋，换来尚干林氏的复兴，成为闽中旺族，造就其一门“十八进士，三千学子”的辉煌。

▲陶江林氏族谱•林若野/摄

可以说，如果没有林五娘，尚干林氏家族或许早已不复存在。这个伟大的女性，用自己的终身幸福，肇基了家族繁荣昌盛的根本，所以后裔感念恩义，都尊敬地称呼她为“义姑”。这里的“义”有义薄云天的意思，肯定了林五娘无私奉献、自我牺牲的伟大精神和敦厚善良、深明大义的高尚道德，也是她可以在男尊女卑的封建社会，成为少数几个拥有自己的祠堂，获得独立祭祀的根本原因。

▲林氏族谱中关于义姑的记载•林若野/摄

贤女孝义 

皇帝来“点赞”

《程婴救孤》是大家耳熟能详的经典故事，可有人却“点赞”林五娘，说她“虽古之程婴，无过其右” 。

这个点赞者的身份可一点儿也不简单，他叫朱见深，是明朝的第八位皇帝。

据说明成化年间，一位尚干进士通过吏部尚书将《五娘传略》转呈明宪宗，明宪宗褒封林五娘为“孝、义、贞、淑”俱全的贤女。

女子终身不结婚，即便放到现代来看也是一件不太寻常的事，可林五娘为了孝义却有勇气选择一辈子单身。

▲林氏祠堂的壁画义姑“以弱女之躯持家，抚育遗孤，延续林氏”的故事•林若野/摄

其实在这期间，她有数次机会可以告别单身。邻里看到林五娘如此贤惠，争相为媒，要给林五娘介绍个好对象。林五娘每次都委婉拒绝，立志终身不嫁，为林氏存宗延脉。

元至元二十六年，林五娘28岁时，祖母去世，五娘如礼治丧。次年，嫁侄女于石步村，义姑将嫂嫂所遗奁物，尽心办理，分文不取，尽数陪嫁。待侄儿长大后，五娘为其择聘侯官县江口淑女宋氏，完婚后，林五娘将财产交付侄儿掌管。

▲祠堂内的壁画讲述了在义姑护佑下的陶江林氏家族历代人才辈出•林若野/摄

在完成这一切后，她才释然说道：“吾今可卸责矣。”此后，五娘安心吃斋念佛，到元至大二年（公元1289年）正月十二日，林五娘含笑离开人世，享年48岁。

邻里有真情

“排暝”传精神

福州锅边糊是地道的传统特色小吃，在尚干历史上，如果说非要推出个公认锅边糊煮得最好吃的人，那一定是林五娘。在几百年后的今天，后人还在用一种独特的方式，怀念着义姑的锅边糊。

▲鲜香可口的尚干锅边•陈秋霞/摄

据说，林五娘治家期间，团结邻里，持家有方。她倡导节俭，不奢侈浪费，时常将米磨成浆，用园中种植的芹蒜、河里摸的蚬子，做出味道可口、营养颇丰的锅边糊，并将之送给乡里乡亲品尝。这不但让她饱受赞誉，也给后辈留下了善意、和谐的美德，并发展成为尚干地区一个独特的大规模敬祖祭祀活动——“排暝”，如今俗称“锅边节”。

▲资料图片：尚干镇开展“锅边节”活动•陈秋霞/摄

从每年正月十二（义姑逝世纪念日）至正月底，尚干镇家家户户按照顺序，轮流砌大灶、架大锅，煮锅边糊、炸海蛎饼，邀请亲朋好友、邻里乡亲品尝。

▲资料图片：“排暝”期间，尚干各村都在忙着煮制锅边•陈秋霞/摄

▲金灿酥脆的海蛎饼•陈秋霞/摄

▲资料图片：群众乐享“锅边节”•陈秋霞/摄

在尚干，“排暝”的重要性和热闹程度近乎过年，长辈还会让年轻一辈听听义姑故事，教导他们传承好义姑“爱祖、爱亲、爱族”的大爱无私精神。作为尚干特有的习俗，这项传统一直流传至今。

▲资料图片：客人对美味的锅边赞不绝口•潘煜婷/摄

2019年，由“排暝”发展而来的“义姑文化节”入选闽侯县非遗保护项目。

▲资料图片：姑文化节祭祀典礼•吴心钰/摄

▲资料图片：义姑像巡游•林善传/摄

林五娘用自己的牺牲换来家族后世的延绵和荣光，奠定了数百年来人们在尚干这片美丽的土地上安居乐业的基石，这位伟大的女性值得这样的缅怀和肯定。