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正月十二起轮流请吃锅边油饼 尚干“排暝”习俗传承数百年

2023-02-12 08:30:19来源:福州晚报  作者:陈木易

最近,闽侯尚干镇林氏族人正依房支顺序轮流煮锅边、炸油饼,邀请街坊邻居、亲戚好友一同品尝,这正是当地传承数百年的“排暝(míng)”习俗。

尚干镇的“排暝”在每年农历正月十二至正月底开展,传承的是义姑爱祖、爱亲、爱族的精神。

林氏义姑闺名五娘,她的故事在尚干镇传颂了七百余年。这位生于南宋年间的奇女子,在兄长、族人遭覆舟之祸,阖族几近蒙难之际,封锁妆台、终身不嫁、励志治家,用她的一生上侍祖母、下抚孤侄,让尚干林氏血脉得以延续,奠定了家族兴旺发达的基础,造就了林氏一门“十八状元三拜相,四千举子五封侯”的辉煌。在义姑的身上,有无私奉献、敦厚善良、端庄贤淑等诸多中华民族的美德。没有义姑就没有尚干林氏,尚干林氏子孙世代纪念她,永远感念她的“延嗣之恩”。

正月十二至正月底,尚干镇的居民轮流砌大灶、架大锅,做的所有锅边、油饼都用来请亲朋好友、邻里乡亲品尝。为了做出最地道的锅边,原料大猪骨、海蚌、蚬子缺一不可,以墨鱼干、鱿鱼干、猪小肠、肉末等为主的配料,还增加了锅边风味。食用锅边时,搭配金黄酥脆的油饼,令人回味无穷。

“在尚干,‘排暝’的重要性和热闹程度近乎过年,所以我们都会在这一天赶回来吃一口热乎乎的锅边。一大家族人聚在一起,吃美味锅边、聊新年新事,非常开心。”特地从外地赶回来的林先生告诉记者,长辈们还会让年轻一辈听听义姑的故事,教导他们不忘祖、不忘本,传承“义姑精神”,孝敬父母长辈,成为有用之才。

除了除邀请周边群众享用美味外,尚干镇还会给困难户、低保户送锅边。

尚干镇主任科员林善忠表示,“排暝”习俗在尚干镇延续了数百年,随着时代的进步,这一传统习俗还延伸出了“邻里和睦友爱、敬长、孝顺”的新意义,成为构建幸福安详、温馨和谐村居环境的一大助力。未来,尚干镇将继续传承这一传统习俗,弘扬优秀传统美德。(记者 陈木易 通讯员 潘煜婷 洪梦狄)

【责任编辑:钟培培】
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